Baca tanpa iklan
Cara Mudah Mengolah Daging Sapi dan Kambing Agar Empuk tak Bau Prengus, Cukup Pakai Bahan Berikut
SRIPOKU.COM - Hiruk pikuk perayaan hari raya Idul Adha 2019, tentu masih terasa bukan?
Pada hari yang istimewa tersebut, banyak umat muslim di Indonesia menyisihkan sebagian rezekinya untuk membeli hewan kurban.
Dari pilihan hewan kurban yang ada, menu daging sapi dan kambing pasti akan menjadi andalan di rumah.
Di hari istimewa Idul Adha selalu identik dengan menu berbagai olahan jenis daging.
Dari banyaknya olahan daging, Anda harus hati-hati dalam mengolah daging kambing dan sapi.
Pasalnya jika salah, daging olahan kambing yang dimasak akan terasa prengus dan alot.
Sedangkan daging sapinya bisa alot tak sulit tuk dikunyah.
• Deretan Artis Ini Miliki Hubungan dengan Karyawan TV Swasta, Ada yang Jodoh Setelah Wawancara
• Selain Muzdalifah, Rumah Lapis Emas Inul Daratista Tak Kalah Mewah, Kamar Mandinya Jadi Sorotan
• Tak Kuat Dibully, Kisah Kelam Ria Ricis Saat Ingin Bunuh Diri dengan Pisau Terungkap, Penuh Haru!
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya.
Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.
Fungsinya adalah untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
2. Pukul-pukul
Cara mengempukkan daging dengan memukul-mukul daging lazim dilakukan.
Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk. Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.
Terakhir jangan juga terlalu kencang memukulnya, agar sari daging tidak keluar.
3. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daging juga bisa diempukkan dengan cara membungkusnya pakai daun pepaya, selama kira-kira 30 menit, sebelum mulai dimasak.
Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.
4. Olesi dengan Remasan Buah Kiwi
Ya, kiwi memang merupakan salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging. Kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging jadi cepat empuk.
Caranya dengan meremas-remas dan mengoleskan buah kiwi yang sudah hancur ke potongan daging yang akan dimasak.
Untuk 1 kg daging biasanya diperlukan 1 hingga 1 ½ butir kiwi, dan diamkan selama 1-2 jam sebelum dimasak.
5. Tutup dengan Kulit Pisang
Alternatif lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memanfaatkan kulit pisang.
Kandungan bahan aktif alami di dalam kulit pisang bisa membantu menguraikan protein dalam daging, sehingga daging bisa lebih cepat empuk.
Untungnya lagi, selain mengempukkan daging, kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak kering dan tidak berubah cita rasanya.
Caranya? Ambil saja beberapa kulit pisang, lalu tutupkan pada daging dan diamkan selama 30 menit – 1 jam.
• Deretan Artis Ini Miliki Hubungan dengan Karyawan TV Swasta, Ada yang Jodoh Setelah Wawancara
• 8 Jus Buah Penetral Kolesterol, Solusi Bila Kebanyakan Konsumsi Daging Kambing / Sapi
• Cara Mengolah Daging Sapi Menjadi Bakso, Begini Resep hingga Bahan-bahannya
Tips Agar Daging Kambing tak Barbau Prengus
Ada beberapa tips yang harus kita ketahui supaya hasil resep masakan kambing nanti tidak bau prengus dan tekstur dagingnya juga tidak keras atau alot.
Pada dasarnya, daging kambing sangat rentan terhadap air dingin.
Begitu dagingnya terkena air dingin, bau khas kambing atau biasa dikenal juga dengan prengus kambing akan semakin kuat.
Oleh karena itu hindari untuk mencuci daging kambing dengan air dingin atau air kran.
Untuk membersihkannya teman teman bisa merebusnya sebentar dengan air yang sudah mendidih.
Ingat, jangan memasukkan daging ke panci kalau airnya belum mendidih karena begitu berkontaminasi dengan air dingin bau khas resep kambing akan semakin kuat aromanya.
Nah selanjutnya untuk membuat resep masakan kambing dengan hasil yang empuk, ada beberapa cara yang bisa kita lakukan.
Cara yang paling mudah adalah memasukkan dan menyimpan daging kambing yang akan kita masak di dalam frezer.
Tips kedua untuk membuat resep masakan daging kambing empuk adalah menggunakan daun pepaya.
Remas remas sebentar daun pepaya supaya keluar enzim pengempuk daging lalu bungkus daging kambing yang akan digunakan untuk memasak.
==