6 Cara Mudah Mengolah Daging Kurban agar Cepat Lembut, Trik Ini Dijamin Empuk Tanpa Bau Prengus

Jeruk nipis memiliki sifat untuk menghilangkan bau prengus atau amin pada daging mentah.

Cara ini sangat mudah, pertama peras jeruk nipis di atas daging mentah tersebut.

Kemudian oleskan dan lumuri daging secara merata.

Terakhir, diamkan sekitar 30-60 menit agar bau prengusnya hilang.

4. Beri Garam

Selain dengan jeruk nipis, menghilangkan bau prengus pada daging mentah menggunakan garam dapat dilakukan.

Pertama, taburi daging mentah menggunakan garam hingga merata dan tunggu sekitar 1-2 jam.

Setelah itu bilas dan tunggu hingga kering sebelum dimasak.

Diketahui, garam dapat menghancurkan ikatan protein, sehingga membuat daging terasa lebih empuk dan tidak berbau.

5. Tutup Dengan Daun Pepaya

Pepaya mengandung asam tinggi, sehingga bisa mengempukkan daging kambing dan sapi.

Pertama, bungkus daging mentah dengan daun pepaya degan rapat dan tidak tersisa ruang.

Kemudian diamkan dan tunggu sekitar 1 jam.

6. Rebus Daging dengan Metode 5-30-7

Jika menginginkan daging mentah menjadi empuk sebelum dimasak, gunakan metode 5-30-7.

Selain itu, metode tersebut dapat menjadikan menghematan penggunaan gas.

Metode 5-30-7 ini adalah memasak daging selama 5 menit dan matikan api kompor lalu tutup panci berisi daging dengan rapat.

Biarkan selama kurang lebih 30 menit dan kemudian masak kembali daging selama 7 menit.