Pempek Palembang
Resep Pempek Udang Rebon yang Simpel dan Ekonomis, Lengkap dengan Cara Membuat Cuko Pempek Palembang
Berikut resep pempek udang rebon yang simpel dan ekonomis bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah. Ini caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek udang rebon yang simpel dan ekonomis bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Selain gurih dan tidak bau, resep pempek udang rebon ini juga mudah dibuat karena menggunakan bahan-bahan yang ekonomis dan sederhana.
Dikutip dari resep D'Pulche pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek dari udang rebon yang simpel dan ekonomis.
Bahan-bahan
Bahan biang
- 150 gr tepung terigu
- 300 cc air putih
- 6-8 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm udang rebon, sangrai, haluskan
Bahan adonan:
- 300 gr tepung tapioka
- 3 butir telur, kocok lepas
Bahan kuah cuko:
- 250 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 4 biji asam jawa
- 8 siung bawang putih
- 6-10 bh cabe rawit hijau(sesuai selera)
- secukupnya Garam
- 1 liter air putih
Langkah Pembuatan
Siapkan panci. Campurkan semua bahan biang. Aduk rata. Masak menggunakan api sedang dan terus diaduk hingga mengental. Matikan api.
Masukan sebagian tepung ke adonan biang. Aduk asal rata saja.
Setelah adonan agak dingin masukan telur dan sisa tepung. Ulenin adonan hingga tercampur rata.
Bentuk adonan sesuai selera (me: bentuk lenjer, bulat dan isi telur rebus). Lumuri sedikit tepung pada adonan ketika membentuk adonan agar adonan mudah di bentuk dan tidak lengket.
Rebus adonan yang telah di bentuk ke dalam air mendidih yang di beri 2 sdm minyak sayur tujuan agar adonan tidak lengket satu sama lain ketika direbus.
Tunggu adonan mengapung, tandanya telah matang dan siap untuk diangkat. Angkat, tiriskan
Tunggu adonan dingin. Goreng dalam minyak banyak dan di tutup agar tidak meletup saat di goreng.
Angkat mpek-mpek. Potong-potong sesuai selera. Sajikan bersama kuah cuko.
Mpek-mpek di toping potongan timun lebih segar. Sesuai selera.
Cara memasak kuah cuko:
Masak semua bahan, garam terakhir dimasukan. Masak hingga air menyusut sebagian. Koreksi rasa. (Untuk cabe, masukan sedikit sedikit sampai di rasa sesuai selera)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.