Ramadan 2023
Resep Kue Kojo Durian, Sajian Lebaran Khas Palembang, Begini Tips Agar Tekstrunya Lembut dan Garing
Karena itu membuat kue kojo durian tentu menjadi salah satu contoh sajian yang bisa disuguhkan untuk lebaran.
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Shafira Rianiesti Noor
lihat foto
SRIPOKU.COM - Lebaran tinggal hitungan hari, bagi yang belum punya ide sajian, berikut Sripoku.com bagikan resep kue kojo durian.
Kue kojo durian ini sendiri merupakan makanan khas Palembang.
Karena itu membuat kue kojo durian tentu menjadi salah satu contoh sajian yang bisa disuguhkan untuk lebaran.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1300 ml santan
- 200 ml jus daun padan + daun suji
- 500 gr tepung terigu
- 400 gr gula pasir
- 200-250 gr durian yg sudah di pisahkan dari bijinya
- 2 sdm / 1 saset SKM
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sdt vanili
- 75 gr mentega / 2 sdm
Langkah Pembuatan
Masak santan dan jus pandan suji hingga mendidih... Tambahkan gula aduk hingga gula larut dan masukkan mentega hingga mencair.. Dan dinginkan.
Bila sadah dingin.
Kocok telur hingga tercampur rata. Tambahkan terigu secara bergantian dengan santan.. Tambahkan vanili dan daging durian. Mixer lgi hingga tercampur rata. Bila sudah...masukkak ke loyang yg sudah di alasi margarin. Panggang / kukus.Saya... belum sempat ngadon. Daun pandan n suji belum siap. Jdi saya cuma didihkan santan saja ya.
Mixer gula dan telur hingga gula larut.. Bila gula susah larut bisa tambahkan santan sedikit ya.
Belender durian + santan sedikit agar teksturnya lebih halus.
Masukkan durian kedalam adonan telur bersamaan dengan terigu dan sisa santan dan jus pandan.. Tambah kan vanili
Masukkan kedalam loyang yg sudah diolesi margarin.. Saya kukus sekitar 90 menit / hingga matang. Tes tusuk bila tidak lengket berti sudah matang ya.
Saya lebih suka agak kering. Jdi setelah di kukus. Saya oven sebentar sekitar 15 - 30 menit sesuai dengan oven masing2 ya. dengan suhu 200 dengan api atas bawah.
Selamat mencoba.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.