Pempek Palembang
Resep Pempek Telok Kecik dengan Metode Biang, Dijamin Adonan tidak Lembek, Tekstur dan Rasanya Pas
Berikut resep pempek telok kecik dengan metode biang yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah. Ini Caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek telok kecik dengan metode biang yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Selain rasanya enak dan lembut, resep pempek telok kecik dengan metode biang ini juga menghasilan tekstur yang lembut walaupun setelah digoreng.
Dikutip Sripoku.com dari resep Geidy Ariendi pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek telok kecik dengan metode biang.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 200 gr ikan tenggiri
- 550 gr tepung tapioka
Bahan biang
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1000 ml air
Langkah Pembuatan
Aduk semua bahan biang lalu masak dengan api sedang hingga mengental dan meletup. Biarkan dingin.
Blender ikan hingga halus.
Setelah adonan biang dingin atau hangat kuku, masuklan ikan yang sudab diblender. Aduk rata.
Masukkan tepung tapioka secara bertahap. Campur hingga merata saja.
Balur tangan dengan tepung tapioka agar adonan tidak lengket ditangan. Lalu ambil adonan, bentuk dan beri isian telur yang sudah dikocok lepas (untuk kapal selam). Langsung rebus di air hangat hingga mengambang dan matang.
Tiriskan adonan hingga dingin. Adonan siap di goreng ataupun dibekukan untuk stok.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.