Pempek Palembang

Resep Pempek Kulit Krispy Khas Palembang, Garing di Luar Lembut di Dalam, Ini Bahan dan Caranya

Tayang: Senin, 14 November 2022 12:45 WIB

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat

lihat foto

Resep Pempek Kulit Krispy Khas Palembang, Garing di Luar Lembut di Dalam, Ini Bahan dan Caranya

Cookpad.com/Berta Elvina

Resep pempek kulit krispy khas Palembang yang enak dan gurih.

SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek kulit krispy khas Palembang yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.

Selain rasanya yang enak dan gurih, resep pempek kulit krispy khas Palembang ini juga mudah dibuat karena menggunakan bahan-bahan yang sederhana mudah ditemukan.

Dikutip dari resep Berta Elvina pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek kulit krispy khas Palembang.

Bahan-bahan

1 kg kulit ikan giling
500 gram tepung sagu tani
2 sdm tepung terigu
2 butir telor
1 bks santan kara @65ml
135 ml air putih
1 sdt lada bubuk
4 sdt gula pasir
1 1/2 sdm garam
1/2 sdt sasa (vetsin)
10 butir bawang merah (iris cincang kasar)
5 siung bawang putih (cincang halus)
3 batang daun bawang (iris tipis)
Secukupnya sagu untuk baluran
Secukupnya minyak goreng (utk menggoreng pempek)

Langkah Pembuatan

Campurkan kulit, telor dan santan dan air (aduk rata menggunakan tangan)
Masukkan tepung terigu, aduk rata
Tambahkan gula, lada, garam, vetsin serta bawang2an (aduk kembali hingga rata)
Masukkan tepung sagu (3 tahap) aduk menggunakan spatula kayu sampai tercampur rata, jangan pakai tangan karena bisa membuat tekstur pempek jadi keras.
Ambil adonan menggunakan sendok, bentuk bulat dan pipihkan dan balur tepung sagu, lakukan berulang sampai selesai (Lumuri tangan dan wadah pempek dengan sagu agar tidak lengket)
Goreng dengan minyak panas, api sedang sampai setengah kering lalu dinginkan (untuk stok frozen food), apabila mau langsung dimakan bisa digoreng sampai golden brown (sampai tingkat kematangan yang diinginkan)
Setelah digoreng pempek kulit krispy khas Palembang siap dihidangkan bersama cuko pempek.