Pempek Palembang
Resep Pempek Lenjer Kepala Ikan Teri, Warna dan Aromanya Menggoda, Rasanya Enak & Lembut Ini Caranya
Berikut resep pempek lenjer kepala ikan teri yang bisa Kamu praktikkan saat membuat pempek Palembang di rumah. Ini caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek lenjer kepala ikan teri yang bisa Kamu praktikkan saat membuat pempek Palembang di rumah.
Selain rasanya yang enak dan lembut, resep pempek lenjer kepala ikan teri ini menghasilkan warna dan aroma pempek yang mengguggah selera.
Dikutip dari resep Hadleny Kitchen pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek lenjer kepala ikan teri.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gr sagu (adonan plus olesan biar tidak lengket)
- 1 butir telur
- Secukupnya minyak goreng
Bahan Biang
- 1 mangkok kecil kepala teri giling (dr 500gr teri)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 200 gr terigu
- 1 sachet masako ayam (9gr)
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 50 ml minyak goreng
- 500 ml air
Langkah Pembuatan
Masak bahan biang hingga mengental seperti bubur sumsum sambil terus diaduk. Matikan api lalu biarkan dingin dulu
Pindahkan adonan biang kewadah besar (baskom). Tambahkan telur. Aduk hingga tercampur rata dengan sendok nasi/centong
Tuang sagu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan centong hingga adonan bisa dibentuk. Hasilnya adonan agak lembek
Siapkan talenan lalu taburi tangan dengan tepung sagu. Ambil secukupnya adonan dan bentuk lenjer. Klo mau sama rata besarnya bisa ditimbang dulu. Lakukan hingga habis (wadahnya ditaburi sagu dulu)
Didihkan air secukupnya (tambah 1sdm minyak goreng). Rebus pempek lenjer hingga matang/mengapung. Celupkan keair dingin sebentar. Angkat dan tiriskan dalam wadah yang sudah dilapisi serbet. Diamkan hingga dingin dan set. Pempek lenjer siap digoreng atau disimpan dalam kulkas untuk stok.
Note :
Klo dikulkas/lemari pendinginnya tahan hingga 1 minggu. Untuk lebih lama, simpan difreezer
