RESEP Pempek Keriting Khas Palembang, Enak Tak perlu Digoreng Dijamin Lembut dan Gurih

Langkah Pembuatan

1. Siapkan panci yang sudah diisi 3 liter air untuk merebus pempek. Didihkan.

2. Campurkan daging ikan giling yang sudah dihaluskan dengan air dan putih telur. Aduk rata.

3. Masukan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali, sampai adonan mengental.

4. Tambahkan sagu tani dikit demi sedikit. Aduk dengan tangan, sampai adonan menyatu.

5. Masukan sedikit adonan ke piping bag, lalu ikat agar adonan tidak keluar. Gunting sedikit ujung piping bag (jangan terlalu besar).

6. Siapkan mangkok plastik kecil yang sudah diolesi sedikit minyak sayur. Tekan ujung piping bag agar adonan keluar menggunakan dua tangan dengan pelan, lalu masukan ke dalam mangkok plastik kecil.

7. Pempek dibentuk bulat acak. Agar pempek terlihat bulat, gerakan mangkok melingkar dengan pelan, sebentar saja. Besarnya bentuk pempek disesuaikan saja dengan selera. Segera rebus pempek.

8. Pempek yang sudah matang akan mengapung. Lalu angkat dan sisihkan.