Pempek Palembang

RESEP Pempek Sutra Alias Pempek Putih Telur Palembang, Dijamin Praktis dari Bahan yang Mudah Dicari

Tayang: Rabu, 12 Oktober 2022 08:53 WIB

Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Shafira Rianiesti Noor

lihat foto

RESEP Pempek Sutra Alias Pempek Putih Telur Palembang, Dijamin Praktis dari Bahan yang Mudah Dicari

Cookpad.com/Bunda Kenzie

Resep pempek sutra putih telur yang enak dan gurih.

SRIPOKU.COM - Tak selalu harus dari ikan, begini resep pempek sutra yang terbuat dari putih telur.

Resep pempek sutra putih telur ini tanpa menggunakan ikan sama sekali, pempek ini punya struktur yang empuk dan lembut.

Adonan mentahnya terlihat lebih encer sehingga tak bisa dibuat dengan tangan seperti saat membuat pempek dengan adonan ikan giling, ini yang membedakan resep pempek sutra.

Bahan-bahan

Bahan-bahan :

500gr putih telur
250gr tepung tapioka
5 siung bawang putih, haluskan
1,5 sdm kaldu udang (bisa di-skip)
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 btg daun bawang, iris halus
Air untuk merebus
Secukupnya plastik es mambo

Langkah Pembuatan

Masukkan ke dalam blender putih telur, tepung sagu, kaldu bubuk udang (atau ebi), minyak goreng, bawang putih halus dan bumbu-bumbu lainnya. Blender hingga tercampur rata
Masukkan ke dalam blender putih telur, tepung sagu, kaldu bubuk udang (atau ebi), minyak goreng, bawang putih halus dan bumbu-bumbu lainnya. Blender hingga tercampur rata
Tuang adonan putih telur kedalam plastik hingga abis lalu ikat. Tips: ikatan jangan terlalu mepet. Beri jarak sedikit, karena waktu direbus nanti akan mengembang. Tips: aduk aduk adonan dalam baskom setiap akan di tuang ke dalam plastik, agar semua bahan tercampur rata kembali.
Tuang adonan putih telur kedalam plastik hingga abis lalu ikat. Tips: ikatan jangan terlalu mepet. Beri jarak sedikit, karena waktu direbus nanti akan mengembang. Tips: aduk aduk adonan dalam baskom setiap akan di tuang ke dalam plastik, agar semua bahan tercampur rata kembali.
Ketika akan di goreng, keluarkan dari plastiknya.
Goreng hingga semua sisi kecoklatan. Potong potong dan siap dinikmati. (Bisa juga potong potong dulu baru goreng, sesuai selera saja).
Sajikan dengan kuah Cuko dan pelengkap lainnya seperti timun dan ebi halus. Beneran selembut sutera wajib dicoba kalau stock putih telurnya banyak.