Pempek Palembang
Resep Pempek Panggang Pedas Jontor, Enak dan Lembut Dibuat Praktis tanpa Ikan, Sambalnya Bikin Nagih
Berikut resep pempek panggang pedas jontor yang bisa kamu coba saat membuat variant pempek Palembang. Ini bahan dan caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek panggang pedas jontor yang bisa kamu coba saat membuat variant pempek Palembang.
Dibuat praktis tanpa ikan, resep pempek panggang pedas jontor ini menghasilkan tekstur pempek panggang yang lembut dan enak.
Dikutip dari resep Ribhy Imuets pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek panggang pedas jontor, rasa sambalnya dijamin ketagihan.
Bahan-bahan
Bahan Pempek
- 15 sdm sagu (merk apa saja)
- 7 sdm tepung terigu (merk apa saja)
- 1 sdm kaldu jamur(bisa diganti royco/masako)
- Sedikit garam
- 2 siung bawang putih(haluskan)
- 1 gelas air mendidih
Bahan isian pempek atau sambal
- Udang Rebon kering 0,5 gram
- Segenggam cabe kecil(jengki)
- 1-2 sdt cabe rawit setan halus
- 2-3 bungkus kecap bango(kemasan 1000)
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt penyedap
Langkah Pembuatan
Agar rebon tak terlalu asin,direndam air panas dulu,sekitar 1 jam lalu cuci bersih.
Siapkan wadah, masukan tepung terigu, bawang putih halus, kaldu jamur/garam lalu siram air panas sedikit demi sedikit.
Lalu masukan sagu sedikit demi sedikit, uleni pakai sendok sampai tercampur dan juga kalis.
Ambil sedikit adonan, lalu bulat-bulat dan pipihkan.
Siapkan teplon yang sebelumnya sudah dipanasin pakai api sedang lalu panggang pempek pakai api kecil, masak sampai pempek retak-retak dan mengembang.
Lalu angkat dan sisihkan, lalu sangrai udang rebon, cabe dan bawang putih sampai rebon kering, lalu ulek/pun blender, lalu masukan kecap, penyedap dll.
Lalu belah pempek dan masukan sambel rebon jontornya. Pempek panggang pedas jontor siap disajikan.
