Pempek Palembang
RESEP Pempek Tahu dan Pempek Adaan dengan Satu Adonan, Lembut dan Ikannya Terasa, Dijamin tidak Bau
Berikut resep pempek tahu dan pempek adaan dengan menggunakan satu adonan bisa Kamu coba saat membuat pempek Palembang.
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek tahu dan pempek adaan dengan menggunakan satu adonan bisa Kamu coba saat membuat pempek Palembang.
Selain memiliki cita rasa yang enak dan lembut, resep pempek tahu dan pempek adaan dengan menggunakan satu adonan ini tergolong mudah dan praktis.
Dikutip Sripoku.com dari resep Andarani pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek tahu dan pempek adaan dengan menggunakan satu adonan.
Jangan lupa subscribe, like dan share channel Youtube Sripokutv di bawah ini:
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gr daging ikan tenggiri giling yang sudah didinginkan
- 2 butir telur (sebaiknya dikocok lepas terlebih dahulu)
- 250 ml air
- 230 gr tepung tapioka kualitas bagus
- 1 1/2 sdm tepung terigu serbaguna
- 7 bh tahu uk. sedang potong menjadi 4 bagian
- 1 sdt bawang putih halus
- 1 sdt bawang merah giling
- 2 batang daun bawang diiris (option bisa di skip)
- 10 gr garam
- 4 gr kaldu jamur bubuk
- 5 gr gula
- secukupnya merica
- secukupnya minyak untuk menggoreng
- secukupnya tepung tapioka untuk membentuk
Langkah Pembuatan
Dalam wadah campur jadi satu, ikan giling, bawang halus, air, telur dan merica, aduk hg tercampur rata.
Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula lalu aduk hg adonan ikan mengental dan terasa lbh berat.
Tambahkan tepung terigu dan daun bawang, aduk kembali hingga terigu benar-benar tercampur rata.
Terakhir masukkan tapioka, secara bertahap, aduk rata.
Siapkan tahu, dan tapioka di piring utk membentuk pempek, serta panaskan minyak goreng.Ambil 1 sdm adonan pempek, letakkan di atas tepung tapioka, lapisi tangan dengan tepung ambil adonan kemudian pipihkan, adonan jangan diulen lagi.
Letakkan tahu diatas adonan, lekatkan adonan ke tahu (membungkus tahu), dan langsung masukkan ke penggorengan.
Lakukan hingga seluruh tahu habis, jika masih ada sisa adonan bisa dibuat pempek bulat (bentuk seperti membuat bakso/bulatkan dengan sendok)
Goreng pempek hingga matang berwarna kekuningan, biasanya pempek akan mengapung dan berbalik sendiri. Angkat tiriskan dan sajikan dg cuko pempek.
