Pempek Palembang
Resep Cuko Pempek Pakai Gula Batok Linggau, Rasa Pedas dan Kental yang Pas, Dijamin tidak Pahit
Berikut resep cuko pempek pakai gula batok Linggau, rasa pedas dan kentalnya pas dijamin tidak pahit. Ini bahan dan caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep cuko pempek pakai gula batok Linggau, rasa pedas dan kentalnya pas dijamin tidak pahit.
Kamu bisa mempraktikkan resep cuko pempek pakai gula batok Linggau ini saat membuat cuko pempek Palembang.
Dikutip Sripoku.com dari resep Pawon Bugge dari laman Cookpad.com, berikut resep cuko pempek pakai gula batok Linggau, rasa pedas dan kentalnya pas dijamin tidak pahit.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 kg gula batok linggau
- 100 gram cabe rawit oren
- 100 gram bawang putih (2 bonggol besar)
- 100 gram asam jawa
- 3 sdm cuka masak
- 1-2 sdm gula pasir (optional)
- 1-2 sdm garam halus (sesuai kan)
Langkah Pembuatan
Blender cabe rawit dan bawang putih, cukup sampai tercincang aja tidak perlu sampai halus.
Tambahkan cuka masak pada campuran cabe dan baput tadi, lalu diamkan selama kurleb 1 jam-an.
Siapkan mangkok/wadah lalu larutkan asam jawa dengan air panas. Lalu saring buang bijinya. Sisihkan.
Sisir gula batok. Siapkan panci dan tambahkan air kurleb 2L, masukkan gula batok nya. Nyalakan api dan didihkan sampai gula benar-benar larut. Setelah itu tunggu dingin dan saring untuk membuang kotoran/residu yang ada supaya lebih bersih.
Nyalakan kembali kompor, masukkan campuran cabe, baput, cuka tadi kedalam air gula batok, juga larutan air asam jawa dan didihkan kembali. Aduk sesekali ya.
Beri garam dan gula pasir jika diperlukan. Masak sampai cuko benar-benar mengental. Tandanya jumlah air nya berkurang (kurang lebih selama 1 jam). Setelah dingin saring kembali untuk memisahkan dari ampas sisa-sisa cabe.
Cuko siap digunakan. Dijamin super duper enaak. Tahan sampai 3 bulan ya lebih malahan. Masukkan kedalam botol/jar tutup rapat dan simpan dikulkas.
Selamat mencoba.
