Mari Mengenal 9 Jenis Pempek, Mulai dari Kapal Selam hingga Lenggang

SIPOKU.COM - Mengenal beberapa jenis pempek di Palembang mulai dari kapal selam hingga lenggang. 

Pempek memiliki beberapa jenis yang memiliki ciri khas masing-masing. Mulai dari Pempek Adaan dengan bentuk yang bulat, ada Pempek Kulit yang umumnya berwarna hitam, ada Pempek Lenjer yang bentuknya panjang, hingga yang lainnya.

Dikutip dari Kompas.com, Chef Gerry Rudy menjelaskan lebih lengkap mengenai 9 jenis pempek khas Palembang dalam buku "Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pempek Udang yang Maknyos, Wajib Masuk Daftar Menu Cemilan di Rumah, Pempek Khas Palembang

1. Pempek lenjer

Pempek lenjer mempunyai bentuk memanjang seperti silinder atau lenjeran, dalam Bahasa Palembang. Panjangnya kira-kira 15 sentimeter, dengan diameter sekitar 4 sentimeter.

Ibu dari pempek, istilah yang kerap disematkan pada pempek lenjer. Pasalnya, makanan khas Palembang ini menggunakan adonan dasar pempek.

Jenis pempek lain adalah perpaduan lenjer dengan berbagai bahan tambahan.

2. Pempek kapal selam

Nama kapal selam berasal dari proses merebus pempek.

Pempek kapak selam akan tenggelam di dasar panci, barulah mengapung saat matang. Layaknya kapal selam yang bisa tenggelam dan terapung di lautan.

Bentuk pempek kapal selam ini bundar menggembung karena berisi telur ayam atau bebek utuh.

3. Pempek keriting

Tampilan pempek keriting seperti bola mi. Cara membuat pempek keriting terbilang lebih rumit daripada jenis lain karena harus menggunakan pirikan.