Resep Bolu Suri Durian, Makanan Khas Palembang Mirip Bika Ambon Lengkap Bahan Hingga Cara Masaknya

Laporan wartawan Sripoku.com, Merry Lestari

SRIPOKU.COM, PALEMBANG – Berikut ini cara hingga resep bolu suri durian yang menjadi salah satu makanan khas Palembang yang mirip dengan bika ambon,

Selain pempek kota Palembang rupanya juga memiliki berbagai makanan khas lainnya yang tak kalah terkenalnya di tengah masyarakat, salah satunya adalah bolu suri, yang miliki kemiripan dengan kue bika ambon

Bagi kalian yang penasaran cara buat hingga resep bolu suri durian, yang merupakan makanan khas Palembang ini, simak disela-sela berita ini resep bolu suri lengkap dengan bahan hingga cara memasaknya.

Sepintas, bolu suri durian ini hampir mirip dengan bika ambon karena teksturnya yang mirip.

Tekstur dalam bolu suri durian yang berserat seperti sisir membuat bolu ini dinamai sebagai bolu suri atau sisir.

Baca juga: Resep Lapis Kojo Durian Cocok untuk Menu Kue Lebaran Idul Adha Dijamin Anti Gagal

Bedanya bolu suri dengan bolu pada umumnya adalah terletak dari adonan terigunya  yang diberi air dan fermipan/ragi instan.

Namun seiring perkembangan zaman, para pelaku ekonomi kreatif mulai mengkreasikan makanan khas Palembang.

Seperti yang dilakukan oleh salah satu pemilik rumah produksi kue basah ‘Mega Cake’ yang berlokasi di KM 5 Palembang, yang mengkombinasikan bolu suri dan durian sehingga menjadi suri durian.

“Kalau bolu suri yang biasa kita makan itu yang original, jadi kalau ini kita kreasikan dengan durian,” ungkap Mega.

Tak jauh berbeda dari proses pembuatan bolu suri pada umumnya, suri durian ini hanya perlu diberi tambahan daging durian di dalam adonan bolu suri tersebut.

Berikut resep bolu suri lengkap dari bahan dan cara membuat bolu suri durian dari Mega Cake Palembang:

Bahan-bahan:

• 200 ml air
• 130 gr terigu
• 3 sendok the ragi instan/fermipan
• 200 gram gula pasir
• 6 butir telur
• 5 sendok makan mentega cair
• 5 sendok makan susu kental manis
• 50 gram daging durian

 Cara pembuatan suri durian:

• Campurkan terigu, air, dan fermipan ke dalam wadah, aduk rata dan diamkan selam kurang lebih 30 menit
• Campurkan telur dan gula ke dalam wadah yang terpisah dari adonan terigu
• Aduk-aduk terlebih dahulu secara manual hingga gula dirasa larut
• Masukkan adonan gula dan telur ke dalam adonan terigu yang sudah didiamkan tadi
• Sambil terus diaduk masukkan susu kental manis, mentega dan durian
• Setelah semua adonan dan bahan tercampur, masukkan adonan ke dalam loyang
• Setelah selesai, adonan siap di oven
   

Menurut Mega, selaku pemilik dari rumah produksi kue basah Mega Cake menyebutkan bahwa proses pemanggangan bolu suri durian ini memang membutuhkan waktu lebih lama dibanding yang lainnya karena tekstur adonannya yang memang sedikit lebih cair.

“iya emang lama, itu bisa sekitar 3 sampai 4 jam untuk proses pemanggangannya," kata Mega.