Resep Lapis Kojo Durian Cocok untuk Menu Kue Lebaran Idul Adha Dijamin Anti Gagal

Berikut ini resep lapis kojo durian, bisa menjadi alternatif untuk menu kue lebaran Idul Adha dijamin anti gagal lengkap dengan bahan hingga cara buat

Penulis: Merry Lestari | Editor: adi kurniawan
SRIPOKU.COM/MERRY LESTARI
Proses pembuatan lapis kojo durian di rumah produksi kue basah Mega Cake, KM 5 Palembang lengkap dengan resep lapis kojo durian, Kamis (7/7/2022) 

Laporan wartawan Sripoku.com Merry Lestari

SRIPOKU.COM, PALEMBANG – Berikut ini resep lapis kojo durian, bisa menjadi alternatif untuk menu kue lebaran Idul Adha.

Simak resep lapis kojo durian dari rumah produksi kue basah ‘Mega Cake’ berlokasi di KM 5 Palembang, yang mengkombinasikan bolu kojo dan durian sehingga menjadi lapis kojo durian, lengkap dengan bahan hingga cara memasaknya.

Bagi kalian yang penasaran dengan resep lapis kojo durian cocok untuk menu kue lebaran Idul Adha dijamin anti gagal, simak cara buatnya di sela-sela berita ini.

Bolu kojo pada umumnya dikenal sebagai makanan yang biasanya dihidangkan dalam acara-acara adat dengan bentuk yang menyerupai bunga kemojo atau kamboja.

Oleh sebab itulah kue atau makanan ini disebut dengan bolu kojo, yang membedakan bolu kojo dengan bolu pada umumnya adalah terletak dari adonannya yang diberi santan kental.

ara buat hingga resep lapis kojo durian
Cara buat hingga resep lapis kojo durian, bisa menjadi alternatif untuk menu kue lebaran Idul Adha.

Namun seiring perkembangan zaman, para pelaku ekonomi kreatif mulai mengkreasikan makanan khas Sumsel tersebut.

Seperti yang dilakukan oleh salah satu pemilik rumah produksi kue basah ‘Mega Cake’ yang berlokasi di KM 5 Palembang, yang mengkombinasikan bolu kojo dan durian sehingga menjadi lapis kojo durian.

Tak jauh berbeda dari proses pembuatan bolu kojo pada umumnya, lapis kojo durian ini hanya perlu diberi tambahan daging durian di dalam adonan bolu kojo tersebut.

Berikut Sripoku.com uraikan resep lapis kojo durian mulai dari bahan dan cara membuat bolu kojo durian dari Mega Cake Palembang:

Bahan-bahan

  • 1,5 kilogram telur ayam
  • 500 gram gula
  • 125 mili liter mentega cair
  • 1 kaleng susu kental manis
  • 250 mili liter santan
  • 125 gram terigu
  • 125 gram durian
     

Cara pembuatan lapis kojo durian:

  • Pisahkan kuning dan putih telur sebanyak 3 butir, ambil kuningnya saja
  • Campurkan telur, gula, mentega, santan dan susu ke dalam wadah
  • Aduk-aduk terlebih dahulu secara manual hingga gula dirasa larut
  • Aduk lagi perlahan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah
  • Setelah adonan dirasa sudah merata saring adonan ke wadah yang sudah dimasukkan daging durian
  • Setelah semua adonan selesai disaring masukkan terigu
  • Aduk lagi secara manual hingga daging durian tercampur dengan adonan
  • Setelah dirasa cukup, adonan siap di oven

Untuk dapat membuat lapis kojo durian ini maka proses pemanggangan pun harus dilakukan bertahap, lapisan demi lapisan hingga seluruh adonan berhasil mengisi 1 loyang penuh berukuran 20x20 cm.

Menurut Mega, selaku pemilik dari rumah produksi kue basah Mega Cake menyebutkan bahwa proses pemanggangan bolu lapis kojo memnag membutuhkan waktu lebih lama dibanding yang lainnya karena tekstur adonannya yang memang sedikit lebih cair.

“Iya emang lama, itu bisa sekitar 3 sampai 4 jam untuk proses pemanggangannya,” katanya.

Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved