Trik agar Pempek Putih Cerah, Tanpa Bahan Pemutih Perhatikan Cara Membuatnya

SRIPOKU.COM -- Untuk menghasilkan Pempek yang berkualitas, sudah pasti bahan yang harus digunakan juga wajib berkualitas.

Hal itulah yang perlu diperhatikan saat membuat adonan Pempek. Apalagi bila ingin tampilan pempek tampak bersih, putih dan cerah.

Eits, ini bukan menggunakan bahan berbahaya seperti pemutih atau lainnya ya.

Ternyata untuk menghasilkan pempek berwarna putih cerah hanya perlu benar-benar memilih tepung sagu yang berkualitas.

Untuk proses pengulenannya sendiri, bisa dilakukan selama mungkin, selama tepung sagu belum ditambahkan.

Namun bila tepung sagu dimasukkan maka proses pengulenan harus dihentikan.

Saat mencampurkan tepung sagu cukup menggunakan pengaduk biasa.

Tips lainnya untuk menghasilkan adonan pempek yang sempurna, Sebagai catatan, pilihlah ikan yang segar dan haluskan dalam kondisi dingin. Hal ini sangat perlu.

Jika tak ada, ikan belinda kerap diganti dengan ikan gabus. Walau demikian, kamu boleh menggunakan jenis ikan apapun, selama tekstur dagingnya lengket.

Pempek harus direbus di air mendidih terlebih dulu agar tidak lengket.

Namun, jangan gunakan api besar karena dapat membuat pempek mengembang lalu mengemis setelah didinginkan.

Cukup rebus di air mendidih dengan api kecil saja. Selain itu, beri sedikit minyak dan garam pada airnya, agar pempek tidak saling menempel.

Selain bahan dan proses pengulenan adonan, minyak untuk menggoreng pempek pun harus diperhatikan.

Goreng pempek di minyak yang panas agar tidak lengket di wajan.

Untuk antisipasi, gunakanlah wajan anti lengket yang cekung. Namun, pempek tak boleh digoreng terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.

Baca juga: RESEP Pempek Lenjer dan Kapal Selam Berbahan Nasi, Mudah dan Praktis Dibuat di Rumah

Baca juga: RESEP Pempek Ekonomis yang tak Bikin Kantong Jebol, Dibuat Tanpa Ikan Begini Caranya