Trik agar Adonan Pempek Palembang tak Lembek, Segini Takaran Biang, Dijamin Tekstur & Rasa Pas

SRIPOKU.COM - Untuk Anda yang baru pertama kali membuat pempek Palembang, tentu ada rasa khawatir dengan hasil bentuk adonan pempek yang dibuat.

Bisa dikatakan, dalam membuat adonan pempek ini susah-susah gampang, harus tahu takaran yang pas membuatnya.

Hal ini dikhawatirkan adonan pempek jadi lebih lembek dan sulit dibentuk.

Kini tak perlu khawatir sebab, ternyata ada trik agar hasil adonan pempek tidak terlalu lembek.

Salah satunya membuat biang pempek terlebih dahulu dengan takaran yang pas.

Adonan biang dibuat dari campuran tepung terigu yang dimasak dengan air hingga mengental seperti bubur.

Perbandingannya adalah 1 takaran tepung : 10 takaran air.

Misalnya, kalau menggunakan 20 gram tepung, maka dicampur dengan 200 ml air.

Biang ini kemudian dicampur dengan bahan lainnya, tapi tidak perlu diberi tambahan air lagi

Kemudian, bila tak ingin menggunakan biang maka bisa mencampurkan air secara perlahan saat membuat adonan.

Bila adonan yang lembek karena takaran air yang berlebih, maka Anda sudah saatnya menghentikan menambahkan air ke dalam adonan.

Pertimbangkan bentuk kekentalannya, yaitu tak terlalu keras maupun lembek.

Adapun cara lain, seperti untuk mengantisipasi adonan pempek yang terlalu lembek juga bisa diakali dengan menambahkan tepung sagu agar bisa dibentuk.

Bagi yang hendak membuat pempek lenjer maka bantuan talenan dapat menjadi solusinya agar pempek dapat dibentuk dengan mudah, sembari mencampurkannya dengan tepung sagu.

Baca juga: Trik Agar Rasa Cuko Pempek Palembang Jadi Lezat, Jangan Pelit Bahan Ini

Baca juga: 5 Kunci Utama Pempek Palembang tidak Alot, Wajib Ditiru, Hasil Sama bak Warung Pempek Terkenal