Trik Agar Rasa Cuko Pempek Palembang Jadi Lezat, Jangan Pelit Bahan Ini

SRIPOKU.COM - Makan pempek khas Palembang paling nikmat bila disandingkan dengan cuko.

Cuko pempek dikenal memiliki tekstur yang kental, berwarna gelap dan juga pedas.

Ternyata, di balik rasa yang lezat dan gurih ada trik yang selalu digunakan orang Palembang khususnya saat membuat cuko pempek agar berasa nikmat.

Kuncinya satu jangan pernah pelit dengan bahan-bahan ini.

Salah satunya, penggunaan bawang putih dalam membuat campuran dalam membuat cuko Pempek Palembang.

Untuk yang ingin mencoba membuat cuko Pempek Palembang jangan ragu saat menggunakan bawang putih dalam jumlah banyak, karena cuko selalu identik dengan aroma bawang putihnya.

Kemudian, penggunaan cuka dan asam jawa harus berimbang.

Jangan sampai terlalu banyak cuka tapi asam jawa yang digunakan hanya sedikit.

Paling utama, saat memilih gula merah tidak boleh salah karena akan menentukan hasil akhirnya.

Jika ingin cuko berwarna gelap, jangan campur dengan kecap tapi pilihlah gula aren yang hitam dengan bentuk yang cembung dan setengah lingkaran. Karena dengan pemilihan bahan gula merah yang tepat maka hasilnya juga akan semakin baik.

Perbandingan yang digunakan saat mencampur gula merah dengan air saat direbus adalah 1:1.

Pilih gula merah yang tidak berbau angit agar rasa cuko tak pahit jadinya.

Lalu, bila Anda pecinta ebi bisa campurkan ebis sangrai dan dihaluskan agar rasa cuko semakin enak di lidah.

Terakhir, godog cuko pempek sedikit lebih lama sampai akhirnya mengental.

Butuh waktu skitar satu jam agar rasanya makin kompleks. Bila ingin pedas, bisa campurkan cabai rawit dan bawang putih saat bersamaan sebelum mencampurkan ke dalam air dan gula merah yang direbus.

Baca juga: Tips agar Adonan Pempek Palembang Tidak Keras, Tekstur Kenyal dan Rasanya Enak

Baca juga: Pengganti Daging Ikan, Olahan Ini Bisa Dibuat Bahan Baku Pempek, Rasanya Dijamin tak Kalah Enak