Mudik Bawa Oleh-oleh Pempek? Jangan Khawatir, Begini Tips Pempek Tahan Lama tanpa Pengawet

SRIPOKU.COM -- Setelah dua tahun tak merasakan mudik lebaran, tahun ini pemerintah mengizinkan masyarakat untuk mudik ke kampung halaman.

Tentu tak lengkap bila pulang kampung tanpa membawa buah tangan untuk keluarga.

Pempek salah satu buah tangan yang banyak dibawa oleh pemudik, terutama yang berasal dari Kota Palembang.

Namun, ada rasa khawatir dengan kualitas pempek bila dibawa melalui jalur darat.

Kekhawatiran itu muncul mengingat di musim mudik ini diprediksi akan terjadi kemacetan di sejumlah ruas.

Bila terlalu lama di jalan dikhawatirkan kualitas pempek juga akan ikut terpengaruh rasanya.

Baca juga: Tak Harus Pakai Cuko untuk Santap Pempek, Ini Resep Membuat Pempek Dos Kuah Merah

Tapi tak perlu khawatir berlebihan, berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Pertama perhatikan cara pembungkusan. Penyimpanan makanan yang baik akan menghindarkan makanan dari cepat basi.

Untuk mencegah ini pempek harus dikemas dalam bungkus yang rapat dan kedap udara.

Salah satu cara untuk membungkusnya dengan plastik vakum. Bila tidak ada, maka bisa disimpan dalam wadah tertutup yang minim udara.

Dengan plastik vakum maka akan menghindarkan pempek cepat berjamur atau lainnya.

Kedua, sebelum dibawa perjalanan darat pempek dapat disimpan dalam suhu dingin yang bisa membantu pempek bertahan lama. Sebab, suhu dingin cocok untuk mengawetkan makanan tanpa bahan pengawet.

Pempek yang disimpan di kulkas bisa bertahan 3-4 hari. Bila di simpan beku di freezer bisa bertahan sampai 40 hari

Beri pula label untuk mengetahui kapan pembuatan pempek. Hal ini akan memudahkan kita meletakkan pempek yang baru saja dibuat.

Usahakan selalu letakkan pempek baru dibagian paling belakang dan ambil pempek yang akan dimasak dibagian depan.

Selama di perjalanan, bila Anda memiliki cooler box maka pempek bisa disimpan dalam penyimpanan tersebut agar bisa tahan lama.

Baca juga: Bahan-bahan ini Jitu Hilangkan Bau Amis pada Ikan Giling, Sebelum jadi Bahan membuat Pempek