Bahan-bahan ini Jitu Hilangkan Bau Amis pada Ikan Giling, Sebelum jadi Bahan membuat Pempek

SRIPOKU.COM -- Bau ikan giling yang amis tak jarang mengurangi kenikmatan dalam menyantap panganan khas Palembang, yakni pempek.

Lalu, bagaimana cara agar bau amis ikan giling ini hilang sebelum di masak untuk olahan pempek.

Beberapa bahan ini disebut-sebut jitu untuk menghilangkan bau ikan sebelum digiling terutama bau amisnya.

Sebelum ikan giling diolah bisa direndam dalam susu. Kemudian, bilas setelahnya. Susu bisa membantu menyerap bau amis dari makanan laut.

Baca juga: UPDATE Harga Ayam Potong, Ikan Giling dan Harga Cabai di Pasar Tradisional Palembang H-10 Idul Fitri

Lalu bisa gunakan Cuka, baking powder, dan lemon membantu untuk menurunkan sekitar 50 persen bau amis dari ikan.

Cukup campur cuka atau baking powder atau lemon dengan air segar, lalu gunakan untuk merendam ikan sekitar lima menit. Setelah itu, keluarkan ikan, bilas, dan keringkan dengan handuk kertas sebelum ikan dimasak.

Kemudian, dapat menggunakan campuran Tepung Maizena, Garam, dan Bubuk Kunyit

Ini adalah trik lama menghilangkan bau amis pada ikan, dari India. Cukup campur tepung maizena, garam, dan bubuk kunyit. Kemudian, balur ke seluruh permukaan ikan dan diamkan minimal selama 30 menit. Setelah itu, cuci ikan di bawah air mengalir sebelum dimasak.

Tidak perlu khawatir tentang rasa ikan, karena kunyit adalah bahan yang baik untuk menyingkirkan bau amis ikan dengan efektif.

Lalu, bila Anda memiliki Abu Kayu dirumah maka dapat pula digunakan. Cara ini sering digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan, seperti lele dan belut. Caranya cukup dengan menggosokkan abu ke seluruh badan ikan, sampai lendir ikan bersih. Lendir ikan yang menghasilkan bau amis saat memasak.

Menghilangkan lendir ikan memiliki efek yang luar biasa. Jika tidak memiliki abu kayu, cukup dengan menggunakan air panas. Gunakan air panas mendidih dan siram pada ikan. Setelah itu, ambil pisau untuk membersihkan lendir ikan.

Selain untuk menghangatkan tubuh, Jahe ternyata juga dapat menghilangkan bau amis pada ikan, jahe juga menambah rasa, menghilangkan racun, dan menghilangkan alergi pada ikan. Cukup hancurkan jahe dan menggunakannya untuk menggosok seluruh badan ikan. Biarkan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.

Terakhir ada gula, Anda bisa melumuri seluruh badan ikan dengan gula dan diamkan selama 3-5 menit, lalu cuci ikan hingga bersih. Bau amis bisa dihilangkan dengan mudah. Bahan lain yang dapat digunakan adalah minyak wijen.

Minyak wijen dapat membantu menghilangkan bau amis dengan sangat cepat.

Baca juga: Daftar Harga Ikan Giling di Palembang Mulai dari Rp 30 Ribuan, Persiapan Buat Pempek untuk Lebaran

Baca juga: UPDATE Harga Ayam Potong, Ikan Giling dan Harga Cabai di Pasar Tradisional Palembang H-10 Idul Fitri