Bosen Pempek Cuma Digoreng, Yuk Coba Resep Pindang Pempek Pakai Nanas Prabumulih, Dijamin Ketagihan

SRIPOKU. COM -- Siapa yang tak suka dengan cemilan khas Kota Palembang, pempek.

Pempek atau sering disebut Empek-empek ini menjadi panganan khas wong Palembang dan sudah sangat melegenda.

Bahkan, selama ramadan ini tak lengkap rasanya bila tak dihidangkan takjil yang satu ini. 

Tapi mungkin buat Anda yang bosan karena pempek biasanya dimakan dengan cara direbus atau digoreng.

Yuk cobain resep Pindang Pempek yang gunakan nanas khas Prabumulih yang terkenal manisnya. 

Dikutip Sripoku.com dari resep Elly Suryani pada laman Cookpad, berikut resep pindang pempek menggunakan nanas khas Prabumulih.

Bahan 

• 6 buah pempek ikan berbentuk kerupuk (rebus, bukan goreng)
• 12-15 buah cabe merah
• 6-8 siung bawang merah (tergantung ukuran, saya agak jumbo)
• 4-5 siung bawang putih
• 1 SDT atau 1 bungkus kecil terasi
• 1 jempol asam jawa
• 2-3 buah tomat mini atau cungdiro
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai
• 1-2 batang daun bawang
• 1 mangkuk kecil potongan nanas (nanas prabumulih, manis)
• 2-3 lembar daun salam
• 1 SDT garam halus
• 1 SDM saos tiram
• 2,5 SDM gula pasir

Langkah-langkah

• Cuci bersih bumbu. Siapkan cabe, bawang merah terasi dan asam jawa lalu haluskan
• Kupas, bersihkan dan cuci bersih lengkuas, jahe, kunyit, serai, daun bawang, tomat. lalu potong-potong, bawang putih. serai digeprek. Dekatkan pempek dan bumbu
• Didihkan air di panci agak kecil airnya separuh panci saja. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus
• Masukkan daun salam, serai geprek, lengkuas, kunyit, jahe dan bawang putih yang sudah dipotong-potong. Biarkan terebus sekitar 5-7 menit sampai bumbu ngeblend.
• Karena pempek itu sudah empuk, jadi tahan dulu. Masukkan dulu garam, gula pasir, kaldu bubuk dan saos tiram
• Kemudian koreksi rasa. Lalu Masukkan pempek kerupuknya
• Baru masukkan potongan daun bawang dan cungdiro. Kemudian masukkan potongan nanas. Lansung matikan kompor. Jadi nanasnya masih fresh dan segar.
• Tinggal disajikan. Tanpa nasipun ini sudah bikin kenyang. Mantap, sedap segar. Perpaduan pedas, asin, manis, asam yang seimbang, sedap segar. Apalagi ketika mengigit pempek dan potongan nanasnya, kresh, segar dan manis.

Selamat mencoba

Baca juga: JANGAN Buang Kepala Ikan Tongkol, Yuk Buat Pempek Krispi Anti Gagal, Cara Membuatnya Sederhana

Baca juga: Resep Pempek Keriting Ikan Tenggiri, Cara Membuatnya Mudah Pakai Piping Bag, Praktis dan Enak