Resep Membuat Cuko Pempek yang Enak dan Kental, Dijamin tidak Pahit Pedasnya Pas, Ini Bahannya

SRIPOKU.COM - Menyantap pempek Palembang rasanya kurang lengkap jika tidak disantap bersama cuko.

Ya, cuko atau cuka adalah kuah yang berwarna hitam pekat terbuat dari air, gula merah dan bawang putih serta bumbu pelengkap lainnya.

Banyak orang mencari resepnya supaya bisa membuat stoknya di rumah.

Terlebih kuah cuko ini bukan cuma cocok untuk pempek saja, namun enak juga jadi teman gorengan, kerupuk, dan masih banyak camilan lagi.

Nah, tanpa pemilihan bahan yang tepat, kuah cuko tidak bisa sedap rasanya.

Baca juga: Resep Pempek dari 500 Gram Ikan Tongkol, Tekstur Lembut dan tidak Amis, Begini Cara Membuatnya

Apa saja bahan utama membuat kuah cuko pempek?

Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, simak berikut bahan dan cara membuat cuko pempek Palembang yang sedap, hitam kental dan tidak pahit, rasanya dijamin pas.

Bahan-bahan membuat cuko pempek:

• 1 kg gula batok/gula merah
• 1 liter air masak
• 1 ons cabai rawit merah
• 2 sdm asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• 10 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara membuat cuko pempek:

1. Rebus air bersama gula batok, asam jawa ke dalam panci hingga mendidih.

2. Sembari menunggu mendidih, haluskan bawang putih dan cabai rawit.

3. Setelah mendidih, saring terlebih dahulu air rebusan gula batok dan asam jawa (ini unutuk menghindari kotoran yang terdapat pada gula batok dan ampas asam jawa, agar cuko tidak terlalu asam)

4. Setelah disaring, masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi rebus kembali sampai mendidih.

5. Masukan gula pasir dan garam.

6. Setelah itu, koreksi rasa. Jika sudah pas cuko pempek siap disajikan.

Catatan:

- Untuk penyimpanan cuko dalam waktu lama, sebaiknya asam jawa bisa diganti dengan cuka (cuko belando), sebab asam jawa menyebabkan cuko tidak tahan lama (basi).

- Penambahan irisan timun hanya pada saat cuko akan disantap bersama pempek, tidak disarankan irisan timun disimpan dalam cuko dalam waktu lama.

Nah, itu tadi bahan dan cara membuat cuko pempek yang hitam tidak pahit, rasanya dijamin pas.

Boleh dipraktikkan di rumah ya.

Selamat mencoba.

(*)

Baca juga: Resep Membuat Pempek Udang Antigagal, Simak Ini Bahan-bahan yang Digunakan, Enak & Lembut tidak Amis