Pempek Palembang
Resep Pempek Kulit Tenggiri, Lembut tidak Alot setelah Dingin, Ini Bahan-bahan dan Cara Membuatnya
Resep pempek kulit tenggiri, rasanya lembut dan garing ini bahan dan cara membuatnya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/resep-pempek-kulit-ikan-tenggiri.jpg){kind=small}
lihat foto
SRIPOKU.COM - Resep pempek kulit khas Palembang yang mudah dipraktikan di rumah.
Pempek kulit ini dibuat dari bahan dasar kulit ikan dan tepung kanji.
Sebenarnya cara membuat pempek kulit sama seperti pempek pada umumnya.
Hanya bedanya, pempek kulit dibuat dari kulit ikan dan berbentuk lempeng.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 kg kulit ikan giling (tengiri)
- 400-450 gr Tepung Tapioka
- 2 sdm Tepung Terigu
- 350 ml Santan Kara 1bks dicairkan
- 2 btr Telur
- 10 siung Bawang Putih (wajib)
- 1 genggam Bawang Merah (wajib)
- 2 btg Daun Bawang
- 1 sdt Merica
- 2 sdt Ajinomoto
- 2 sdt Garam
- 4 sdt Gula
Langkah Pembuatan
Cincang bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
Larutkan Santan dengan 350 ml air + masukkan garam 2 sdt.
Adonan kulit ikan diaduk rata.
Masukkan Ajinomoto+ gula+ telur+ merica. Lalu aduk lagi sampai tercampur.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
Lalu dibentuk, dan digoreng (digoreng jangan sampai terlalu mateng) cukup agak kekuningan saja langsung diangkat.
Simpan kulit yg sudah digoreng di freezer. Ketika mau disajikan bs di goreng lagi.
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-kue-semprit.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-camilan-biji-ketapang-renyah.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-rendang-ati-ampela.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-kue-kacang.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-Nastar-Keju.jpg)