Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Lenggang Palembang, Lenggang Panggang Dibungkus Daun Pisang atau Digoreng Pakai Teflon

Seperti dikutip dari resep Andarani pada laman Cookpad.com begini resep pempek lenggang panggang daun pisang dan goreng teflon.

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Cookpad.com/Andarani
Resep pempek lenggang daun pisang dan teflon. 

SRIPOKU.COM - Ada banyak resep membuat pempek khas Palembang.

Berbagai bahan tambahan pun dikreasikan dalam pembuatan pempek Palembang.

Kali ini Sripoku.com akan menyajikan resep membuat pempek lenggang khas Palembang.

Pempek lenggang dipanggang pakai daun pisang dan pempek panggang goreng menggunakan teflon.

Seperti dikutip dari resep Andarani pada laman Cookpad.com begini resep pempek lenggang panggang daun pisang dan goreng teflon.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 500 gr ikan tenggiri giling /gabus/kakap (dingin)
  • 250 ml air suhu ruang
  • 275 gr sagu / tapioka kualitas bagus
  • 1/3 sdt bawang putih halus
  • 10 gr garam halus
  • 5 gr kaldu jamur bubuk
  • 3 gr gula pasir
  • Secukupnya telur utk membuat lenggang

Langkah Pembuatan

  1. Dalam wadah aduk ikan giling bersama air, bawang putih, kaldu bubuk dan gula, hingga larut dan menyatu.

  2. Tambahkan garam, aduk kembali hingga adonan ikan menjadi kental dan berat.

  3. Masukkan sagu dengan 3 atau 4 kali tuang, aduk hingga rata cukup dengan menggunakan spatula. Bila adonan tidak utk langsung dimasak bisa disimpan terlebih dahulu di kulkas bag bawah, dengan cara simpan adonan diwadah dengan dilapisi plastik dan tutup rapat bag atasnya (hingga menyentuh adonan) dengan plastik (agar tidak kering). adonan awet utk 3 sd 4 hari.

  4. Buat lenggang panggang dengan daun. Buat wadah daunnya terlebih dahulu dari daun pisang, lalu kocok lepas 1 btr telur masukkan ke dalam wadah daun dan tambahkan adonan pempek yg dicuil2 (menggunakan spatula dan sendok) aduk2 agar adonan tersebar rata, lalu panggang hingga matang.

  5. Pempek lenggang panggang dg teflon (lebih mudah) :
    Gunakan teflon uk 22 cm. Kocok lepas 3 butir telur, masukkan adonan pempek sambil di cuil-cuil hingga telor agak tebal waktu di dadar, aduk agar adonan tersebar rata. Olesi teflon dengan minyak goreng. Dadar pempek dengan api kecil dan panci ditutup. Setelah bagian atas setengah matang, balik pempek.

  6. Pempek lenggang siap dihidangan dengan cuko.

Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

Tribun JualBeli
© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved