Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Panggang Khas Wong Palembang, Pakai Isi Sambal Ebi Kecap Pedas, Rasanya Dijamin Maknyus

Resep pempek panggang atau pempek tunu khas wong Palembang.Simak ini bahan-bahan dan cara membuatnya

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Istimewa
Ilutrasi pempek panggang atau pempek tunu kuliner khas Kota Palembang. 

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu kuliner khas Kota Palembang.

Pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung sagu.

Cara membuatnya pun amatlah mudah.

Nah, pempek sendiri terdiri dari berbagai macam dan bentuk.

Setiap bentuknya, pempek memiliki nama dan rasa sendiri-sendiri.

Umumnya pempek dibuat dengan cara digoreng atau direbus, namun ternyata pempek juga bisa dibuat dengan cara dipanggang.

Ya, adalah pempek panggang atau familiar di kalangan 'wong kito' menyebutnya pempek tunu.

Berikur resep membuat pempek panggang atau pempek tunu khas wong Palembang.

Tanpa menggunakan minyak, punya aroma yang khas saat dipanggang, ini bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 500 gr ikan giling (gabus/tenggiri)
  • 150 ml air es
  • 2 sdt garam halus
  • 1 sdt gula
  • Penyedap jamur / penyedap lain
  • 200 gr tepung taipoka

Untuk isi :

  • Kecap manis
  • Ebi atau udang kering
  • Cabai yang telah dihaluskan

Langkah Pembuatan

  1. Campurkan semua bahan kecuali tepung tapioka. aduk sampai rata.

  2. Masukkan tepung taipoka, aduk pakai spatula atau sendok makan dan adonan sampai kalis.

  3. Ambil adonan lalu bentuk bulat. Boleh menggunakan tapioka sedikit untuk melumuri tangan agar adonan tidak lengket di tangan saat membentuk pempek panggang.

  4. Siapkan panggangan (bisa pakai bara api atau alat panggangan modern). Panggang sampai matang dan jika pempek terlihat merkah berarti sudah masak.

  5. Angkat pempek dan belah tidak putus, tambahkan isi yang terdiri dari kecap dan ebi, atau boleh dibelah lalu sajikan bersama cuko pempek dan timun cincang.

  6. Pempek panggang atau pempek tunu khas Palembang pun siap disantap.

  7. Membuat bahan isian pempek panggang:

    Udang kering disangrai sampai kering, cabe rawit, kecap manis.

    Haluskan udang kering dan cabe. Ambil pempek yg sdh dibelah, masukkan udang kering dan cabe yang sudah halus tadi tambahkan kecap manis.

    Aduk sampai rata. sambal isian untuk pempek panggang siap disajikan.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved