Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Lenjer Ikan Lambak, 'Teraso Nian Iwaknyo' Simak Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Resep membuat pempek lenjer item ikan lambak. Ini bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat pempek item ikan lambak

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Istimewa
Ilustrasi pempek item ikan lambak 

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu kuliner khas Kota Palembang.

Umumnya pempek terbuat dari bahan dasar tepung sagu dan ikan giling serta bumbu lainnya.

Selain ikan gabus, ada berbagai jenis ikan yang bisa dijadikan bahan baku pembuatan pempek Palembang.

Seperti ikan tenggiri, ikan kakap dan ikan sarden. Setiap ikan menghasilkan aroma, warna dan rasa tersendiri.

Nah, berikut ini ada salah satu jenis ikan yang biasa dibuat pempek, yakni ikan lambak.

Ikan lambak sangat familiar di kalangan orang Sumatera, di daerah Sumsel khususnya.

Dikutip dari laman wikipedia, ikan lambak memiliki nama asli Masik (Labiobarbus fasciatus) adalah sejenis ikan air tawar anggota suku Cyprinidae (kerabat ikan mas). Ikan ini ditemukan di Semenanjung Malaya, Sumatra, dan Kalimantan.

Nah, menggunkan ikan lambak biasanya akan menghasilkan warna pempek menjadi hitam.

Oleh sebab itulah wong Kito sering menyebutnya dengan pempek item.

Dikutip Sripoku.com dari laman Cookpad.com, berikut resep membuat pempek lenjer item dari ikan lambak.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 1 kg Ikan lambak giling
  • 700-800 gram tepung sagu
  • 2 sendok makan garam
  • Penyedap kaldu jamur (boleh dihilangkan)
  • 3 -4 sendok makan Terigu campur air +/- setengah gelas

Langkah Pembuatan

  1. Terigu dan air campur garam dipanaskan di atas api kecil sampai kental lalu dinginkan. Campur dengan ikan giling.

  2. Masukkan penyedap atau bisa ganti dengan gula. Setelah tercampur masukan sagu sedikit demi sedikit

  3. Bentuk adonan sedikit bulat memanjang sekitar sepanjang jari telunjuk atau kira-kira 7-8 cm.

  4. Panaskan air sampai mendidih setelah mendidih beri minyak 2 sendok, masukkan pempeknya.

  5. Setelah pempek mengambang ke permukaan panci, angkat pempek lalu dinginkan.

  6. Goreng pempek dengan menggunkan api sedang, dan setelah diangkat pempek siap disajikan bersama cuko.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved