Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Adaan Tanpa Santan, Rasa Tetap Enak dan Padat, Begini Cara Membuatnya

Resep pempek adaan tanpa santan, rasatetap enak dan padat, simak ini bahan-bahan digunakan dan begini cara membuatnya

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Cookpad.com/ Andarani
Resep pempek adaan tanpa santan. 

SRIPOKU.COM - Ada banyak resep membuat pempek khas Palembang.

Kali ini Sripoku.com akan menyajikan resep membuat pempek adaan tanpa menggunakan santan.

Seperti dikutip Sripoku.com dari resep Andarani pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek adaan tanpa santan tapi tetap enak dan padat.

Simak ini bahan dan caranya:

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 1 kg ikan gabus giling dingin (simpan di kulkas sebelum dimasak)
  • 2 sdm bawang merah halus
  • 2 btr telur
  • 1/2 sdt lada
  • 3 batang daun bawang di iris halus
  • 500 ml air
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1,5 sdm (15 gr) garam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 430 gr tepung sagu tani
  • minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan

  1. Campur daging ikan, telor, bawang merah halus, lada dalam satu wadah dan di aduk hingga tercampur rata. Aduk dengan spatula atau centong besi/kayu agar suhu ikan tetap dingin

  2. Masukkan irisan daun bawang dan air 450 ml, aduk kembali hingga daging ikan dan air menjadi satu.

  3. Tambahkan gula dan kaldu, aduk hingga larut, kemudian tambahkan garam, aduk kembali hingga adonan menjadi berat dan kental, kemudian tambahkan sisa air 50 ml dan aduk kembali hingga air menyatu dengan ikan dan adonan menjadi kental.

  4. Selama proses pengadukan gunakan spatula atau centong, dan pastikan adonan menjadi kental, kenyal dan berat (air benar2 menyatu dengan ikan/tidak lagi berair)
    Masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu, pada langkah ini pengadukan dapat menggunakan tangan.

  5. Terakhir masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, di aduk dengan tangan, jangan di uleni, cukup di aduk (aduk balik) hingga ikan tercampur rata dengan sagu dan jangan terlalu lama mengaduknya.

  6. Agar lebih mudah membentuk adonan dapat didinginkan terlebih dahulu dalam kulkas selama lebih kurang 5 menit.
    Panaskan minyak goreng dalam kuali, bentuk adonan spt membentuk bakso kemudian langsung di goreng, angkat jika telah mengembang dan berwarna agak kekuningan. Goreng dengan api sedang, dan adonan wkt di masukkan benar2 tenggelam dalam minyak.

  7. Pempek yang telah digoreng dapat disimpan di kulkas, dan jika ingin dimakan tinggal digoreng kembali.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

Tribun JualBeli
© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved