Resep Pempek Ikan Salem, Tekstur Padat tapi Lembut, Enak dan tidak Amis, Begini Cara Membuatnya

Langkah Pembuatan

1. Fillet ikan pisahkan dari tulangnya, bagian kepalanya ambil semua kecuali insang.

2. Blender tanpa tambahan air/es batu, jadi tekstur dagingnya kering

3. Masukkan 1 sdt garam, 1 sdm minyak goreng, ½ bagian telur, dan daun bawang sesuai selera.

4. Siapkan air untuk merebus tambahkan sedikit minyak agar adonan pempek tidak lengket nantinya.

5. Aduk sampai merata, kemudian masukkan sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak lengket lagi.

   *Jangan terlalu lama menguleni, karena adonan pempek akan mengeras.
   Dan jangan terlalu banyak menggunakan sagu, karena adonan pempek akan mentah bagian tengahnya.

6. Baluri tangan dengan sedikit sagu, kemudian bentuk adonan sesuai selera.

7. 
   Masukkan adonan jika rebusan air sudah mendidih, dan tunggu sampai pempeknya mengapung
   Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan, pempek hangat siap disajikan dengan cuko