Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Kulit Khas Palembang, Lembut di dalam Crispy di Luar, Enak Tetap Renyah Setelah Dingin

Resep membuat pempek kulit crispy khas Palembang yang enak dan garing, simak bahan dan cara membuatnya

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Istimewa
Cara membuat Pempek kulit khas Palembang. 

SRIPOKU.COM - Ada berbagai jenis pempek khas Palembang. Salah satunya adalah pempek kulit.

Pempek kulit ini familiar juga disebut pempek crispy karena memiliki tekstur yang renyah dan garing.

Dan tampilannya pun kerap digunting-gunting atau dipotong sehingga pempek crispy akan lebih garing.
Dilihat dari bentuk dan warnanya, pempek kulit ini memang sedikit berbeda dibandingkan dengan pempek lainnya.

Pempek kulit berbentuk bulat pipih dan berwarna sedikit gelap agak coklat kehitaman.

Pempek kulit ini dibuat dari bahan dasar kulit ikan dan tepung kanji.

Sebenarnya cara membuat pempek kulit sama seperti pempek pada umumnya.

Bedanya, pempek kulit dibuat tidak hanya menggunakan kulit ikan.

Dilansir Sripoku.com dari laman simakterus.com, berikut resep membuat pempek kulit crispy khas Palembang yang enak dan garing.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 250 gr ikan giling gabus
  • 2 butir telur
  • Bawang bombay 1/4 bagian saja dihaluskan
  • 1 sdm bawang merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 13 gr garam halus
  • 250 gr sagu tani
  • 1 sdm tepung terigu.
  • 1 bungkus of tepung crispy merk apa saja (Sajiku).

Langkah Pembuatan

  1. Mixer ikan giling + telur + bawang + merica bubuk + garam jadi satu.

  2. Setelah semua tercampur rata masukan sagu dan tepung terigu, ulenin jadi satu. Jangan lupa balurkan sagu ditelapak tangan agar tidak lengket.

  3. Adonan siap dibentuk, bentuk bulat lalu pipihkan tipis-tipis.

  4. Lalu adonan yang sudah dibentuk balurkan ditepung crispy. Buat sampai habis.

  5. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng. Setelah adonan selesai dibentuk dan minyak sudah benar-benar panas, goreng pempek dengan api kecil. Goreng sebentar saja jangan sampai garing..

  6. Setelah semua pempek digoreng, tunggu sebentar sampai dingin. Lalu potong pempek sesuai selera menggunakan gunting dipotong seperti jari-jari.

  7. Kemudian goreng lagi dengan api sedang sampai benar-benar garing..
    Sajikan bersama cuko pempek.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved