Pempek Palembang
Resep Otak-otak Khas Palembang, Nikmat Dimakan Pakai Cuko Merah, Tak Pakai Minyak sama Sekali!
Meski tak disebut pempek, namun saat disajikan makanan satu ini disantap bersama cuko pempek.
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Shafira Rianiesti Noor
lihat foto
Garam secuku
Gula
Air dingin
4 helai daun pisang (potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
Ambil secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)
Cara membuat otak-otak khas Palembang:
Campurkan ikan giling, santan, air dingin (pakai sekitar 100 ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan).
Kukus semua otak-otak yang sudah dibungkus sekitar 30 menit atau lebih.
Setelah itu, dinginkan sebentar lalu otak-otak siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
Otak otak siap disajikan. Bisa disantap dengan cuko pempek.
Nah, itu tadi cara membuat otak-otak bakar asli wong Palembang, bagaimana apakah Anda tertarik untuk membuatnya?
