Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Membuat Pempek 1/2 Kilo Ikan Gabus, Enak dan Lembut Dijamin tidak bau Begini Caranya

Resep membuat pempek dengan bahan 1/2 kilo ikan gabus giling, pempeknya enak dan lembut serta tidak bau, begini caranya

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
simakterus.com
Ilustrasi penampakan pempek yang terbuat dari bahan dasar ikan gabus. 

SRIPOKU.COM - Pempek merupakan salah satu makanan khas Kota Palembang.

Umumnya pempek terbuat dari bahan dasar tepung sagu dan ikan giling serta bumbu lainnya.

Ada berbagai jenis ikan yang bisa dijadikan bahan baku pembuatan pempek Palembang.

Seperti ikan tenggiri, ikan kakap, ikan sarden dan ikan gabus. Setiap ikan menghasilkan aroma, warna dan rasa tersendiri.

Nah, kali ini Sripoku.com akan menyajikan resep membuat pempek berbahan dasar ikan gabus dengan porsi 1/2 kilo atau 500 gram ikan gabus giling.

Seperti dikutip Sripoku.com dari resep Bunda Ika pada laman Cookpad.com, berikut resep membuat pempek dari 1/2 ikan gabus ikan giling yang enak dan lembut.

Dijamin tidak bau simak ini bahan dan cara membuatnya:

 

Bahan-bahan

Bahan Pempek

  • 500 gr Ikan gabus segar digiling
  • 450 gr sagu (tapioka)
  • 25 gr garam halus
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm gula pasir
  • 450 ml air es

Langkah Pembuatan

  1. Siapkan bahan-bahan, (garam harus sesuai selera, jangan sampai keasinan atau tak ada rasa) penting untuk diketahui, ada beberapa penjual yang mengawetkan ikan giling dengan garam, sehingga pas kita tambah garam, pempeknya asin sekali.

  2. Haluskan bawang putih dengan gula. Fungsinya sebagai pengganti MSG agar aroma dan rasa gurih.


  3. Campur garam dengan 100 ml air (kalo gak punya gelas ukur, dikira2 saja). Intinya gula tidak boleh bercampur langsung dengan ikan giling, karena akan matang.

  4. Campur ikan giling dengan air garam, aduk hingga rata, tidak menggumpal. Aduk gunakan spatula (disarankan tidak pake tangan langsung, karena tangan kan hangat jadi reaksi di adonan akan berbeda). Kalau mau halus (tercampur sempurnya) disarankan menggunakan mixer. Tekstur pempeknya bakal halus mulus.

  5. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan gula. Lalu masukkan sisa airnya (semua)

  6. Masukkan sagu. Kemasan sagu yang dibeli (misal 500 gr) sisakan sedikit ( 50gr kl pake timbangan).


  7. Campur sampai merata. Adonannya agak lembut.

  8. Bentuk sesuai selera, bisa bikin lenjer kecil atau pempek kerupuk atau dibuat untuk pempek telur.

  9. Siapkan air, tambahkan 1 sdt garam agar tidak luntur asinnya dan minyak 3 sdm agar pempek tidak lengket. Masukkan jika air sudah mendidih.

  10. Angkat pempek sudah mengapung (tidak tenggelam). Krn kl pempek sudah mengapung, tanda-tanda pempek sudah matang.

  11. Selesai, ga pake lama 5-10 menit siap santap, pempek bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu. Lalu santap dengan cuko pempek.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved