Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Pempek Item Ikan Lambak, Aroma dan Rasa Boleh Diadu, Dijamin Ketagihan Begini Cara Membuatnya

Resep pempek item Palembang dari ikan lambak, aroma dan rasanya dijamin enak, simak bahan yang digunakan dan cara membuatnya

Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
Istimewa
Ilustrasi pempek item ikan lambak 

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu makanan khas Kota Palembang.

Umumnya pempek terbuat dari bahan dasar tepung sagu dan ikan giling serta bumbu lainnya.

Selain ikan gabus, ada berbagai jenis ikan yang bisa dijadikan bahan baku pembuatan pempek Palembang.

Seperti ikan tenggiri, ikan kakap dan ikan sarden. Setiap ikan menghasilkan aroma, warna dan rasa tersendiri.

Nah, berikut ini ada salah satu jenis ikan yang biasa dibuat pempek, yakni ikan lambak.

Ikan lambak sangat familiar di kalangan orang Sumatera, di daerah Sumsel khusunya.

Ilustrasi pempek ikan lambak
Ilustrasi pempek ikan lambak (SRIPOKU.COM/JATI PURWANTI)

Baca juga: Resep Membuat Pempek Sutra, Tanpa Ikan Cuma Pakai Putih Telur, Rasa Enak dan Lembut Begini Caranya

Dikutip dari laman wikipedia, ikan lambak memiliki nama asli Masik (Labiobarbus fasciatus) adalah sejenis ikan air tawar anggota suku Cyprinidae (kerabat ikan mas). Ikan ini ditemukan di Semenanjung Malaya, Sumatra, dan Kalimantan.

Nah, menggunkan ikan lambak biasanya akan menghasilkan warna pempek menjadi hitam.

Oleh sebab itulah wong Kito sering menyebutnya dengan pempek item.

Dikutip Sripoku.com dari laman Cookpad.com, berikut resep membuat pempek item dari ikan lambak

Bahan yang digunakan membuat pempek item ikan lambak

  • 1 kg Ikan
  • 700-800 gr Sagu
  • 2 sendok makan Garam
  • Penyedap kaldu jamur (boleh dihilangkan)
  • 3 -4 sendok makan Terigu campur air +/- setengah gelas

Cara membuat pempek item ikan lambak

  1. Terigu dan air campur garam di panaskan diatas api kecil sampai kental lalu dinginkan.
  2. Campur dengan ikan giling.
  3. Masukkan penyedap bisa ganti gula.
  4. Setelah tercampur masukan sagu sedikit demi sedikit
  5. Pempek ikan lambak bisa dibentuk lenjer atau isi telor.
  6. Panaskan air sampai mendidih setelah mendidih beri minyak 2 sendok, masukkan pempeknya.
  7. Setelah pempek mengambang ke permukaan panci, angkat pempek lalu dinginkan.
  8. Goreng pempek dengan menggunkan api sedang, dan setelah diangkat pempek siap disajikan bersama cuko.

Nha, itu tadi resep membuat pempek item ikan lambak, bagaimana apakah Anda tertarik untuk mengeksekusinya?

Selamat mencoba, semoga suka. . .

(*)

Baca juga: Resep Pempek Dos Isi Bihun Tumis, Cara Membuatnya Praktis Tanpa Menggunkan Ikan, Rasanya Nikmat

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Cuka atau Cuko Pempek Enak Khas Palembang, Praktis dan Mudah

Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved