Resep Membuat Pempek Kapal Selam Anti-Bocor, Ternyata Gampang Begini Triknya, Dijamin Berhasil

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu kuliner khas Palembang.

Di Palembang ada banyak jenis pempek, mulai dari aneka pempek berbahan dasar ikan hingga non ikan.

Umumnya pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung kanji.

Nah, pempek sendiri terdiri dari berbagai macam dan bentuk.

Salah satunya adalah pempek kapal selam, membuat pempek kapal selam susah-susah gampang.

Selain adonan harus pas, kendala yang kerap ditemui adalah kesulitan pada saat memasukan isian telur ke dalam adonan yang sudah dibentuk.

Saat hendak direkatkan, adonan pempek kapal selam kerap bocor, isian telur meleleh keluar.

Atau pada kasus lainnya, saat direbus telur akan keluar dari adonan.

Alhasil pempek kapal selam akan gagal dibuat.

Baca juga: Resep Cuko Pempek Palembang, Ini Tips Biar Tambah Nikmat dan Tahan Hingga Tiga Bulan!

Nah, kali ini Sripoku.com akan menyajikan cara membuat pempek kapal selam agar tidak bocor saat direkatkan, dengan menggunakan telur yang sudah dibekukan di freezer.

Dukutip Sripoku.com dari laman cookpad.com, berikut bahan dan cara membuat pempek kapal selam antibocor:

Bahan-bahan yang digunakan membuat pempek kapal selam antibocor:

• 300 gr ikan tenggiri giling
• 300 gr sagu cap tani
• 1 butir telur utk adonan
• 5 butir telur utk isian (bekukan ke dalam freezer)
• 1 sdt garam
• 1 sdt masako (optional, bisa dganti gula)
• 5 siung bawang putih dihaluskan

Langkah-langkah membuat pempek kapal selam antibocor:

1. Panaskan air untuk merebus pempek.
2. Campur semua bahan kecuali sagu, lalu aduk menggunakan spatula
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sampai tidak lengket di tangan
4. Ambil kurang lebih 1 genggam adonan lalu bentuk menyerupai tabung seperti membuat pempek lenjer
5. Lubangi bagian atas adonan pempek menggunakan jempol, lalu perlebar ruang di dalam agar muat dimasukkan telur.
6. Masukkan telur yang sudah dibekukan di dalam freezer. Lalu segera masukkan pempek ke dalam air rebusan yangg mendidih.
7. Setelah mengapung dan terasa ringan (krg lebih 30 menit sampai telur di dalam matang), angkat dan tiriskan.

Catatan :

Untuk mempermudah dan memperingkas pengerjaan, telur yang telah dibekukan dibuka satu persatu dari cangkangnya sebelum adonan dibuat.