Lemak Nian Oi
Resep dan Cara Mudah Membuat Pempek Telur Kecil Enak Khas Palembang, Bisa Dicoba di Rumah
Bekerjasama dengan Pempek Mangdin-679, tim Lemak Nian Oi akan memberikan tutorial serta resep membuat Pempek Telur Kecil.
Penulis: pairat | Editor: Ahmad Sadam Husen
lihat foto
SRIPOKU.COM, PALEMBANG -- Sebagai salah satu kuliner khas Palembang yang sudah sangat terkenal, membuat pempek nyatanya bukan perkara yang terlalu sulit.
Anda pun dapat mencoba membuat sendiri panganan berbahan dasar ikan ini di rumah.
Pada kali ini, bekerjasama dengan Pempek Mangdin-679, tim Lemak Nian Oi akan memberikan tutorial serta resep membuat Pempek Telur Kecil.
===
Bahan-bahan yang Digunakan:
* 1 kg Ikan Gabus Giling (Kalau tak ada Ikan Gabus, anda bisa menggantinya dengan Ikan Tenggiri atau bisa juga dengan Ikan Kakap Giling ya).
* Air bersih 300 cc.
* Garam lebih kurang 2 sendok teh.
* Penyedap secukupnya.
* Tepung Tapioka 1 kg.
* Telur 500 gram.
* Minyak goreng 2 sendok makan.
===
Cara Membuat:
1. Pertama masukkan air bersih ke ikan gabus giling, lalu campurkan garam dan penyedap ke dalam adonan, diaduk sampai rata.
2. Kemudian masukkan tepung tapioka, diulen sampai kalis.
3. Setelah adonan sudah jadi, siapkan panci yang sudah diisi air kurang lebih 2 sampai 3 liter dan beri minyak goreng 2 sampai 3 sendok makan (tujuannya agar saat direbus pempek tidak lengket di panci dan pempek lainnya). Rebus adonan sampai mendidih.
4. Setelah itu, ambil adonan yang sudah jadi tadi kira-kira 2 sendok makan lalu dibentuk untuk isian telor.
5. Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk, aduk sampai putih dan kuning menyatu.
6. Setelah adonan sudah dibentuk agak cekung, masukkan telor yang sudah dipecahkan tadi sebanyak kira-kira 2 sendok (atau sesuai dengan adonan yang anda bentuk sehingga saat ditutup kembali, isian telur pas dan tidak bocor).
7. Balur sampai isian telor tadi bener-benar rekat.
8. Setelah itu masukkan pempek ke air rebusan tadi. Jika pempek telor kecil sampai mengambang ke permukaan panci, tandanya pempek sudah masak dan sudah siap diangkat. Begitu seterusnya sampai selesai.
===
Pempek telur kecil ini bisa langsung disajikan dalam bentuk rebus atau juga digoreng.
Untuk panduan lengkapnya anda dapat menyaksikan videonya di bawah ini.
===
