4 Cara Hilangkan Bau Jengkol Sebelum Dimasak, Dijamin Mudah dan Ampuh, Bisa Pakai Bahan Alami Ini
Sebelum mengolahnya, ternyata ada cara mengurangi aroma jengkol agar baunya tidak terlalu menyengat saat diolah dan disantap nanti.
lihat foto
SRIPOKU.COM - Penggemar jengkol mana suaranya?
Jengkol merupakan salah satu makanan yang banyak digemari orang, selain dibuat lalapan saat makan nasi, jengkol juga bisa diolah menjadi berbagai kreasi masakan.
Mulai dari semur jengkol, rendang jengkol hingga dimasak balado jengkol.
Meskipun memiliki aroma yang begitu menyengat, jengkol tetaplah ada di hati penggemarnya.
Nah, sebelum mengolahnya, ternyata ada cara mengurangi aroma jengkol agar baunya tidak terlalu menyengat saat diolah dan disantap nanti.
Mengikuti cara mengurangi aroma jengkol dari buku “200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah” (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bisa pakai air rebusan beras atau daun jambu biji.
Baca juga: Resep Rolade Sosis Tahu Goreng Enak, Menu Pelengkap Antigagal yang Bisa Ditiru bagi Pemula
1. Rebus dengan abu gosok
Rebus jengkol yang belum dikupas dengan air yang sudah dicampur abu gosok. Tunggu hingga mendidih.
kalau sudah direbus sampai mendidih, matikan api kompor, dan diamkan hingga dingin. Lalu cuci bersih hingga abu gosok tidak ada yang menempel.
2. Pendam dalam tanah
Pendam jengkol dalam tanah selama dua hari lamanya. Pastikan jengkol yang dipendam belum dikupas.
Setelah melewati dua hari masa pendam, ambil, dan cuci bersih. Kemudian masak jengkol dengan bumbu yang sudah disiapkan.
3. Rebus dengan daun jambu biji
Baca juga: Resep Tempe Penyet Cabai Hijau Petai, Aroma Bumbu Khas Daun Kemangi Bikin Perut Jadi Lapar
Rebus jengkol hingga berali-kali. Ganti air rebusan secara bergantian.
Selain mengganti air rebusan, tambahkan juga beberapa lembar daun jambu biji di dalam air rebusan jengkol.
