Resep Masakan Rumahan - Cara Membuat Pecel Sayur dan Bumbu Pecel Wangi Daun Jeruk

SRIPOKU.COM -- Masih bingung mai makan apa, berikut resep masakan rumahan yang dijamin mudah dibuat dan didapatkan bahannya.

Kali ini, ada resep masakan rumahan berupa, berikut cara membuat pecel sayur dan cara membuat bumbu pecel wangi daun jeruk.

Seperti diketahui, pecel adalah salah satu menu makan tradisional yang banyak digemari.

Makanan pecel sayur sering disebut juga salah khas Indonesia.

Makanan pecel sayur ini terdiri dari beragam sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang.

Biar lebih menarik, pecel sayur juga bisa ditambahkan dengan pelengkap seperti telur, tempe dan peyek.

Menu pecel sayur juga merupakan menu makan sehat.

Karena dibuat dari bahan sayur-sayuran segar yang direbus.

Baca juga: Resep Masakan Rumahan Pecel Sayuran, Dilengkapi Dengan Tempe, Telur & Peyek

Seperti yang diketahui, sayuran memiliki kandungan serat tinggi yang baik dikonsumsi bagi tubuh.

Berikut resep buat pecel sayuran yang dilansir dari Sajian Sedap.

Pertama resep buat pecel sayur

Durasi 30 menit

5 Porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

• 12 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong-potong, rebus
• 150 gram taoge, seduh
• 2 ikat (400 gram) kangkung, siangi, rebus
• 150 gram kol, iris kasar

Bahan sambal pecel:

• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
• 150 ml air panas
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 cm kencur
• 5 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 1 sendok teh garam
• 2 3/4 sendok teh gula merah sisir

Berikut cara membuat pecel sayur:

1. Aduk rata bahan sambal pecel dan bumbu halus, kecuali air asam.

2. Tambahkan air asam. Aduk rata.

3. Tata sayuran. Siram dengan sambal pecel.

4. Sajikan dengan rempeyek kacang tanah.

Agar bumbu pecel lebih enak dengan aroma daun jeruk, simak cara membuat bumbu pecel berikut ini.

Bumbu pecel ini juga bisa disimpan dan dijadikan stok saat sewaktu-waktu ingin membuat pecel.

Berikut cara membuat bumbu pecel enak dan wangi daun jeruk:

1. Goreng Kacang Bersama Kulit

Tahap pertama proses pembuatan pecel adalah menggoreng kacang tanahnya. 

Nah, untuk bumbu pecel, kacang tanah harus digoreng bersama kulitnya. 

Tujuannya supaya warna bumbu pecel bisa bagus dan tidak pucat. 

Hasilnya, bumbu pecel pun lebih menggirukan.

2. Haluskan Selagi Panas

Setelahnya, kacang tanah goreng harus segera dihaluskan dalam keadaan panas, ya. 

Kenapa? 

Soalnya, kalau dalam keadaan panas, minyak dalam kacang akan keluar dan hasilnya bumbu pecel jadi lebih enak dan cantik tampilannya. 

Minyak ini juga akan membuat bumbu pecel bisa padat dan tidak buyar. 

3. Goreng Dulu Semua Bumbu

Setelah menggoreng kacang, sisa minyaknya bisa kita gunakan untuk menggoreng bumbu-bumbu lain. 

Sebut saja misalnya cabai, bawang merah, bawang putih, kencur dan daun jeruk. 

Semuanya harus digoreng sampai matang supaya bumbu pecel tidak tengik walau disimpan lama. 

Setelah semuanya matang, tinggal diulek sampai halus, lalu tambahkan gula merah dan kacang giling.

4. Tambahkan Irisan Daun Jeruk

Suka bumbu pecel yang wangi daun jeruk? 

Kalau begitu tambahkan lagi irisan daun jeruk segar ketika bumbu pecel hampir jadi. 

Ulek asal saja dan jangan sampai terlalu halus, ya. 

Ingat juga untuk membuang bagian tulang daun jeruk supaya tidak pahit rasanya. 

5. Tambahkan Air Begitu Akan Dipakai

Setelah proses di atas, bumbu pecel tinggal kita simpan di wadah kedap udara untuk jadi stok. 

Ketika ingin digunakan, tinggal tambahkan air panas ke dalamnya, deh.