Inilah 8 Alternatif Tepung Tanpa Gluten yang Menyehatkan (2): Tepung Jagung hingga Tepung Singkong
Gluten bisa mengganggu kesehatan penderita penyakit celiac, orang yang sensitif gluten, alergi gandum, dll.
lihat foto
SRIPOKU.COM - Gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian.
Dari beragam jenis biji-bijian, jenis makanan yang mengandung gluten paling umum dikonsumsi adalah gandum.
Dilansir dari Medical News Today, saat tepung bercampur dengan air, protein gluten membentuk jaringan lengket yang membuat teksturnya mirip lem.
• Inilah 8 Alternatif Tepung Tanpa Gluten yang Menyehatkan (1): Tepung Almond dan Tepung Gandum Utuh
• Inilaih 6 Gejala Penyakit Ginjal Stadium Awal: Tekanan Darah Tinggi hingga Sekitar Kaki Bengkak
• Inilah Pertolongan Pertama yang Bisa Dilakukan Orangtua ika Kepala Bayi Terbentur
Jangan lupa subscribe, like dan share channel Youtube Sripokutv di bawah ini:
Sifat lengket ini yang membuat adonan tepung jadi elastis, roti bisa mengembang saat dipanggang, dan tekstur yang kenyal.
Kebanyakan orang bisa menoleransi gluten tanpa efek samping masalah kesehatan.
Namun, gluten bisa mengganggu kesehatan penderita penyakit celiac, orang yang sensitif gluten, alergi gandum, dll.
Demi alasan kesehatan, sejumlah orang kini mengonsumsi makanan dari tepung non-gluten atau tepung tanpa gluten.
Pasalnya, sejumlah tepung tanpa gluten memiliki lebih banyak nutrisi ketimbang tepung gandum biasa.
Berikut sederet alternatif tepung tanpa gluten yang bisa digunakan untuk memasak roti, hidangan penutup, mi, sampai sup:
5. Tepung jagung
Tepung jagung termasuk tepung tanpa gluten yang dibuat dari jagung tumbuk sampai menjadi bubuk.
Beberapa Pelanggan PLN yang Tarif Listriknya Tidak Turun. (SRIPOKU.COM/Bejo)
Tepung jagung biasanya digunakan sebagai pengental, campuran pembuatan roti, dan tortila.
Tepung jagung banyak mengandung serat dan sumber antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan mata.
Selain itu, kandungan nutrisi tepung jagung lainnya yakni vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium, dan selenium.
6. Tepung kelapa
Tepung kepala dibuat dari daging kelapa yang sudah dikeringkan dan dihaluskan sampai menjadi bubuk.
Tekstur tepung kelapa cenderung ringan dan lebih pas digunakan sebagai bahan pembuatan hidangan penutup.
Tepung kelapa banyak mengandung asam laurat lemak jenuh yang bisa menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Selain itu, kandungan serat dalam tepung kelapa bisa menjaga kadar gula darah tetap sehat.
Dan jangan lupa juga subscribe, like dan share channel Instagram Sriwijayapost di bawah ini:
7. Tepung tapioka
Tepung non-gluten ini dibuat dari ekstrak cairan umbi singkong. Tepung tapioka biasanya digunakan sebagai pengental sup, bahan pembuat saus, dll.
Selain karbohidrat, tepung tanpa gluten ini dapat menambah asupan serat, protein, dan makronutrien.
Keunggulan tepung tapioka salah satunya adalah kandungan pati resistennya berfungsi seperti serat.
Sehingga, bisa bermanfaat bagi orang yang punya masalah kadar gula darah tinggi. doyan makan, dan punya masalah pencernaan.
8. Tepung singkong
Tepung singkong adalah salah satu tepung non-gluten yang dibuat dari singkong parut.
Tepung tanpa gluten ini banyak mengandung karbohidrat dan mengandung pati resisten seperti tepung tapioka.
Tepung ini paling mirip dengan tepung terigu dan bisa digunakan sebagai tepung serbaguna. Rasanya netral dan rendah kalori ketimbang tepung kelapa atau almond.
(Healthline, Medical News Today)
Penulis: Mahardini Nur Afifah
Berita Ini Sudah Diterbitkan di Situs https://health.kompas.com/ dengan Judul:
8 Alternatif Tepung Tanpa Gluten yang Menyehatkan
Jangan lupa Like fanspage Facebook Sriwijaya Post di bawah ini:
