Kuliner
PEMPEK Isi Irisan Pepaya Muda Khas Palembang, Biasa Disebut Pempek Pistel, Ini Cara Pembuatannya!
Pempek pistel merupakan pempek yang didalamnya berisi pepaya muda, resepnya sama dengan pempek pada umumnya, berikut cara membuat ppempek pistel
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Welly Hadinata
lihat foto
SRIPOKU.COM - Bila mendengar kota Palembang disebut, maka sudah pasti kita akan teringat dengan makanan khas Palembang yakni pempek.
Ya, Palembang memang memiliki berbagai macam makanan khas, salah satunya yang paling terkenal adalah pempek.
Pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung kanji.
Cara membuatnya pun amatlah mudah.
Nah, pempek sendiri terdiri dari berbagai macam dan bentuk.
Setiap bentuknya, pempek memiliki nama dan rasa sendiri-sendiri.
Salah satunya ialah pempek pistel.
Pempek pistel merupakan pempek yang didalamnya berisi pepaya muda.
Berikut Sripoku.com rangkumkan resep pempek pistel yang dijamin mudah dibuat :
Bahan-bahan:
Bahanmembuat isinya :
Pepaya muda 1 buah ukuran sedang dikupas, cuci lalu diparut
6 siung Bawang putih
6 siung Bawang merah
1 sdt Merica butiran
Ebi 3 sdm dicuci bersih
secukupnya Garam, gula dan penyedap rasa jamur
Bahan kulit :
1 ons Terigu kurleb
1 ons Kanji kurleb
Air panas 1 gelas kurleb 200 ml
secukupnya Garam
Cara Membuat:
Pertama buat isi dulu, pertama haluskan bawang putih, merica butiran dan ebi bisa gunakan blender lalu bawang merah diiris tipis saja
Siapkan wajan, masukan minyak goreng, setelah panas masukan bawang merah iris, setelah harum baru masukan bumbu halus hingga harum juga
Lalu masukan pepaya muda yg telah diparut menggunakan parutan keju
Lalu Diaduk rata hingga tercampur dengan bumbu tumis tadi lalu biarkan hingga keluar air sendiri; sebaiknya ditutup agar cepat empuk dan tidak perlu dikasih air takutnya pempek jadi basah dan sekali2 di aduk rata agar tidak gosong.
Setelah pepaya parut empuk matikan api dan biarkan dingin dulu sementara itu kita siapkan bahan kulit.
Didihkan air, masukan terigu di baskom sebaiknya yg pirek ato stainlees ya biar aman, campur terigu dengan garam, lalu tuangi dengan air panas, aduk rata, setelah itu campur dengan kanji, uleni hingga bisa dibentuk
Setelah kalis, ambil adonan bentuk lingkaran lalu pipihkan setelah pipih masukan ditengahnya pepaya muda lalu lipat dua dan pinggirnya di pilin supaya isi pepayanya gak keluar terutama saat digoreng
Siapkan minyak utk menggoreng pempek pistel dgn api kecil, stelah minyak panas masukan pempek tadi sambil dibalik balik agar pempek tidak pecah, setelah matang angkat.
