RESTORAN Ini Selalu ramai Pengunjung, Resep Rahasianya Cuma Kaldu, Mendidih Selama 45 Tahun!

“Kami terus mencicipi. Tidak ada resep baru, ”kata pemilik Cina-Thailand Nattapong Kaweenuntawong.

• Viral Video Kelompok Bajing Loncat Panjat Bak Truk di Jalan Ki Merogan Palembang,Sopir: Sudah Sering

Pria berusia 40 tahun ini bekerja setiap hari, mengisi mangkuk demi mangkuk yang yang merupakan warisan keluarganya - potongan daging sapi yang berbeda dimasak dengan kelembutan yang sempurna dicampurkan dengan mie, minyak bawang putih dan sup gelap yang kaya dengan seledri Cina segar.

Setiap mangkuk adalah wujud hasil seni memasak yang telah memakan waktu puluhan tahun untuk menguasai wisata kuliner Nattapong.

Dia mulai mencicipi sup keluarganya sejak usia muda dan di bawah bimbingan ahli ayahnya, belajar bagaimana mempertahankan kesempurnaannya.

“Ayahku akan membumbui sup dan membiarkan aku mencicipinya. Pada awalnya, saya tidak benar-benar mendapatkannya tetapi begitu saya mulai melakukannya setiap hari, saya mulai memperhatikan ketika rasanya berubah. Ayah saya akan memberi tahu saya apa yang kurang, ”katanya.

“Saat kami menambahkan stok, rasanya berubah. Jumlah stok yang kami tambahkan juga berbeda setiap kali. Jadi, kami harus terus mencicipi dan kami akan mencari tahu apa yang hilang. Kemudian, kami membumbui sup secukupnya. ”

• Terlanjur Leha-leha, Dikira Gratis Pasien Covid-19 Syok Ditagih Biaya, Terpaksa Utang Rp 6,7 Juta

Wattana Panich ini merupakan salah satu restoran paling populer di lingkungan Ekkamai di Bangkok.

Ratusan pengunjung yang lapar datang setiap harinya untuk merasakan sup lezat dan semur tiap harinya.

Namun rahasia hidangan lezat yang disajikan di restoran Thailand ini ternyata bisa membuat banyak orang tidak senang.

Salah satu hidangan paling populer di Wattana Panich adalah sup mie daging sapi, dibuat dengan daging sapi rebus, babat, bakso, organ , dan rempah-rempah.

Tetapi bahan yang paling penting adalah kaldu, yang, percaya atau tidak, telah mendidih selama 45 tahun.

Kedengarannya aneh, tetapi itu benar.

Alih-alih membuang kaldu sisa setiap malam, pemilik Wattana Panich dengan hati-hati menyaringnya dan menyimpannya, digunakan untuk sup dalam jumlah hari berikutnya.

Mereka telah melakukan ini setiap hari selama lebih dari empat dekade dan menganggapnya sebagai rahasia utama untuk hidangan lezat mereka.

Wattana Panich mengandalkan metode memasak lama yang dikenal sebagai "rebusan abadi" atau "rebusan pemburu" yang pada dasarnya melibatkan membiarkan rebusan didihkan terus-menerus sambil menambahkan bahan-bahan baru ke dalamnya.