Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 4 Masakan Khas Aceh Ini, Mudah Masaknya & Dijamin Buat Ketagihan

SRIPOKU.COM - Aceh yang terkenal sebagai Kota Serambi Mekkah memang terkenal akan adat dan budayanya yang kaya dan unik.

Hal ini juga tercermin dari kekayaan kuliner khas Aceh yang kelezatannya digemari di Nusantara.

Berbagai makanan khas Aceh ini bahkan bisa kita temui diluar Aceh karena popularitasnya.

Nah, kali ini Sripoku.com akan merekomendasikan menu sahur khas Aceh yang gampang kalian buat dirumah.

Seperti diketahui dalam menjalankan ibadah puasa ramadan, kita sebagai umat Islam disunatkan untuk makan sahur.

Namun terkadang saat mau makan sahur puasa ramadhan kita bingung menentukan menu makanan apa yang akan dikonsumsi.

Dengan menyiapkan menu sahur sehat setiap hari, maka tubuh akan mendapatkan amunisi yang cukup untuk beraktivitas dan melawan berbagai infeksi.

• Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 7 Masakan Khas Padang Ini, Mudah Masaknya & Dijamin Buat Ketagihan

1. Kuah Masam Keu-Neung

Untuk pecinta kuliner berkuah, makanan tradisional asal Aceh satu ini wajib masuk daftar masakan favoritmu.

Masam Keuneung sendiri berarti Asam Pedas, dan sesuai namanya, makanan khas Aceh ini memiliki cita rasa pedas dan asam yang menyegarkan.

Bahan-bahan

5 potong ikan tongkol basah
2 buah jeruk nipis
5 buah Asam Kunti / Belimbi wuluh
2 lembar Daun jeruk
4-5 gelas belimbing Air
Secukupnya Garam
Secukupnya gula
Secukupnya Minyak Goreng
Bumbu iris :
4 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1/2 buah bawang bombay
Bumbu Halus :
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
7 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
2 siung Bawang putih
2 lembar daun jeruk
1/4 Buah Bawang bombay
1 sdt Lada bubuk
Secukupnya garam

Langkah
Siapkan bahan2 nya.

Haluskan semua bumbu halus, aku pake chopper ya.

Bersihkan ikan beri perasaan jeruk nipis dan sedikit garam, lumuri hingga rata. Tunggu 10 menit. Kemudian goreng hingga setengah matang. Angkat Tiriskan.

Panaskan minyak goreng tumis bumbu iris bawang putih, merah dan bawang bombay, Tumis hingga harum. Dan sedikit layu.

Tambahkan air masukkan daun jeruk, asam kunti/belimbing wuluh. Masak hingga air sedikit mendidih.

Kemudian masukkan ikan nya, tambahkan garam dan gula. Tes rasa. Jika kurang asam bisa di tambahkan asamnya, dan jika kurang rasa tambahkan garam dan gulanya.. 

Kuah Masam Keu Neu Ikan Tongkol siap dihidangkan.. 

• Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 4 Masakan Khas Jawa Tengah, Mudah Masaknya Di Rumah, Dijamin Suka!

2. Kuah Sie Itek

Kuliner khas Aceh satu ini adalah pilihan tepat untuk yang gemar cita rasa daging itik.

Bebeda dengan kuliner berbahan itik pada umumnya, makanan asal Aceh satu ini memiliki resep tersendiri dengan berbagai bumbu-bumbu yang membuatnya mampu memberikanmu pengalaman mengonsumsi kuliner itik yang berbeda.

Bahan-bahan
 
1 ekor bebek. bersihkan lalu bakar agak kemerahan lalu potong 4
1 buah jeruk nipis ambil airnya
bumbu tumis
4 buah bawang merah (sy pake 1 bawang peking/besar)
2 siung bawang putih
2 ruas jari lengkuas. geprek
1 batang sereh. geprek
2 tangkai salam koja. cuci, petik
2 helai daun pandan
2 buah kapulaga
2 buah bunga lawang / pekak
2 sdm cabe bubuk
bumbu halus :
8 buah cabe merah
7 buah bawang merah (saya pake 2 bawang besar)
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1-2 buah pekak
2 buah kapulaga
3 biji kemiri
1 buah biji ketapang keling (bs ganti dg 8 biji kacang tanah)
1 biji buah pala
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdm jintan bubuk
2 biji cengkeh
1 sdt lada bubuk
1 sdm kelapa gongseng halus
1 liter santan dr 1 kelapa
secukupnya garam
2 sdm minyak utk menumis
pelengkap :
2 buah kentang. potong 4 bagian memanjang

Langkah
Siapkan semua bahan

Bebek dicuci bersih lalu diberi garam dan jeruk nipis. sisihkan.

Blender semua bumbu halus kecuali pekak, pala, ketapang, cengkeh, kemiri, kapulaga di masukkan ke plastik bersih lalu dipukul sampai hancur agar saat di blender menjadi halus. lalu blender bersama cabe merah

Jika sudah benar2 halus masukkan ke bebek. masukkan lada bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kelapa gongseng. aduk rata diamkan 20 menit

Rajang duo bawang. panaskan minyak lalu tumis

Jika bawang sudah agak kemerahan masukkan cabe bubuk aduk rata. lalu masukkan bahan utk menumis (daun daunan dsb)

Masukkan bebek beserta bumbu. aduk rata lalu masak dengan api sedang sampai air menyusut. beri sedikit santan lalu masak lagi sampai bumbu harum.

Masukkan santan. tunggu sampai mendidih. lalu masukkan kentang. masak sampai kuah mengental. koreksi rasa. dan sajikan.

• Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 4 Masakan Khas Arab, Simple & Mudah Masaknya Di Rumah, Dijamin Suka!

3. Ungkot Kemamah

Ungkot Kemamah adalah makanan khas Aceh yang terbuat dari ikan tuna yang sebelumnya telah direbus dan dikeringkan.

Masakan khas Aceh ini kemudian diolah menggunakan santan kelapa, kentang, cabai hijau, dan berbagai bumbu rempah sehingga menghasilkan cita rasa menarik dan menggoda lidah.

Bahan-bahan

Ikan kayu (ikan tongkol)
10 buah asam Sunti (belimbing wulu kering)
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah Cabai rawit
5 buah Cabai merah
3 buah Cabai hijau
1/2 kunyit
1/2 jahe (geprek)
1/2 lengkuas (geprek)
2 batang serai (geprek)
1/2 tomat
Daun temuru (daun kari)
Sesuai Selera Garam (sesuai selera)
secukupnya Air (sedikit saja)
Jeruk nipis

Cara membuat ikan kayu
Bersihkan ikan tongkol sisik,cuci hingga bersih
Lalu baluri dengan garam dan jeruk nipis
Cuci kembali hingga bersih
Kukus/rebus ikan
Jika sudah matang, suwir" ikan 
Jemur dibawah sinar matahari agar sedikit kering dn rada keras

Langkah
Belender Cabai rawit,Cabai merah,kunyit, bawang merah,bawang putih,asam sunti,tomat

Panaskan minyak.tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukan serai,jahe,lengkuas,daun temuru, Cabai hijau iris

Masukan ikan.aduk hingga tercampur. Beri garam sesuai selera. Beri air sedikit saja.

• Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 4 Masakan Khas Korea, Simple & Mudah Masaknya Di Rumah, Dijamin Suka!

4. Ayam Tangkap

Makanan khas Aceh yang selanjutnya layak kamu cicipi adalah Ayam Tangkap.

Terbuat dari potongan ayam yang digoreng, ciri khas dari kuliner asal Aceh ini adalah daun teumura dan cabai hijau yang dioseng bersama ayam dan ditaburi bawang goreng.

Tentunya kuliner Aceh ini akan berikan Toppers sensasi berbeda dalam menyantap ayam goreng.

Bahan-bahan
 4 porsi
500 gram daging ayam, potong kecil
10 lembar daun pandan, iris-iris
10 batang daun kari/salam koja, ambil daunnya
250 ml air kelapa
4 siung bawang putih, haluskan
6 buah bawang merah, haluskan
3 butir kemiri bakar, haluskan
3 cm lengkuas, haluskan
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Langkah
Ungkeb ayam dengan bumbu halus, garam dan air kelapa hingga air tiris.

Siapkan daun kari dan pandan. Jika ada bisa tambahkan cabai hijau utuh.

Goreng dengan minyak yang cukup banyak ayam ungkeb, daun kari dan pandan hingga ayam kecoklatan.

Sajikan hangat.

• Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 8 Masakan Khas Bali Ini, Mudah Masaknya & Dijamin Buat Kamu Ketagihan