Resep dan Cara Membuat Pempek DOS Sehat Warna-warni ala Bunda Rayya

Resep Pempek DOS Sehat Warna-warni ala Bunda Rayya, Ini Bahan-bahan dan Cara Pembuatannya!

SRIPOKU.COM - Palembang dikenal luas dengan kuliner khasnya yang dapat menggoyang lidah.

Salah satu kuliner khas Palembang yang dapat memanjakan pengunjung yang datang yakni Pempek.

Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang; ada yang menjual di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan juga ada yang dipikul.

Namun, pempek berikut ini dapat menjadi pilihan disaat kamu bosan dengan pempek yang original.

Siapa sangka Bunda Rayya, sebagai pemilik Dapur Bunda Rayya sekaligus pengusaha kuliner ternama di Palembang mampu menyuguhkan inovasi baru pempek, yakni pempek sehat warna-warni.

• Istri Penyerang Andalannya Meninggal Dunia, Bali United Kirimkan Belasungkawa Via Twitter 

• Akui Hamil Duluan hingga Nikah Cuma 21 Hari, Ayu Ting Ting Terlanjur Bagikan 1000 Souvenir Untuk Ini

Pempek warna-warni sebagai varian terbaru pempek yang dapat menggugah selera.

Dikatakan pempek sehat warna-warni lantaran makanan khas Palembang ini terbuat dari bahan alami.

Hal menariknya, disebut pempek sehat karena pewarna yang dicampurkan pada adonan pempek terbuat dari sayur dan buah.

Berikut ulasan selengkapnya Sripoku.com langsung menyambangi Dapur Bunda Rayya yang berada di Jalan Letnan Jaimas No.980c 24 Ilir, Bukit Kecil, Kota Palembang, Selasa (19/11).

Buah dan sayur yang dipilih sebagai bahan alami juga terbilang mudah didapatkan di pasaran.

Pempek yang berwarna merah terbuat dari campuran warna buah naga, sedangkan pempek berwarna hijau terbuat dari campuran sayur sawi atau juga bisa menggunakan bayam sebagai pengganti warna alami pilihan lainnya.

Ide awal pembuatan pempek sehat warna-warni ini terinspirasi dari anak Bunda Rayya yang bungsu tidak suka makan sayur.

"Karena anak gak suka makan sayur, jadi inovasinya dibuatlah pempek dengan campuran sayur seperti ini," tutur Bunda.

• Pemerintahan Kolaboratif Di Daerah

Berikut cara membuat pempek sehat warna-warni ala Bunda Rayya

Bahan Adonan inti :

Tepung terigu 250 gram

Tepung kanji/sagu 500 gram

Garam

Putih Telur

Minyak sayur 2 sendok makan

• Malaysia Vs Indonesia - Yeyen Tumena Sudah Amati Kelebihan Safawi Rasid Sejak 2017

Bahan dasar kulit pempek :

Sayur sawi yang telah dihaluskan

Buah naga yang telah dihaluskan

Isian Pempek:

Pepaya muda ditumis dengan bumbu bawang merah, bawang putih dan lada.

Bisa juga isian pempek menggunakan varian lain seperti daging, ikan dan ebi.

• Ekspresi Nia Ramadhani dan Mantan Pacar Ardi Bakrie Saat Kepergok Pakai Baju Sama Persis, Malu?

Cara Membuat

1. Siapkan adonan inti pempek yang sudah disiram dengan air panas terdiri dari tepung terigu dan dicampur tepung sagu

2. Masukkan campuran warna hijau dari bahan sayur sawi dan warna merah campuran buah naga.

3. Aduk hingga adonan kalis sampai benar-benar bisa dibentuk seperti membuat adonan roti goreng

4. Ambil sedikit adonan untuk dibentuk bulat lalu dipipihkan

5. Lalu isi pempek dengan isian sesuai selera lalu dibentuk dengan dijadikan satu

6. Bentuk ujung pempek menjadi pistel/pastel

• Hai ini Naik Rp 2.000, Harga Emas Antam Menjadi Rp 751.000 per Gram

Tips Membuat Pempek DOS

Tips: Biar tidak lengket membentuk adonan dengan dilumuri sedikit sagu, demikian juga tempat untuk meletakkan adonan pempek yang telah jadi

Tips membuat pempek DOS : Jangan tunggu sampai dingin adonan inti, masih rada-rada panas langsung diberi tepung kanji/sagu biar pempeknya lembut

Jika menggunakan telur, cukup pakai putihnya saja, jadi ada crispy.

Biji dari buah naga juga masih terlihat di adonan pempek, Bunda Rayya sengaja tidak menyaringnya agar terlihat buah naga asli sebagai bahan alami.

Dapur Bunda Rayya Usaha Kuliner Ternama di Palembang 

Bunda Rayya sapaan akrabnya, Pemilik Dapur Bunda Rayya sebagai salah satu pengusaha kuliner terkenal di Palembang.

"Awal usaha emang berawal dari kue-kue Palembang dulu, tapi berjalannya waktu permintaan untuk pempek sangat banyak, karena yang biasanya yang order itu melalui online itu kebanyakkan paket apalagi lebaran, ada paket kemplang, paket kue sama paket pempek," ujarnya.

Sanking terkenalnya Dapur Bunda Rayya, customer dari berbagai macam kalangan termasuk artis juga pernah menyambangi toko Dapur Bunda Rayya yang berada di kawasan pasar Cinde, Palembang.

"Kalau masalah artis memang bunda punya kedekatan dengan seluruh customer, bukan hanya artis, jadi anak muda, beberapa kalangan juga kayak pemerintahan itu memang deket semua karena kebetulan kalau WA itu chatnya bunda yang langsung balas," katanya.

Bunda Rayya juga tergabung di beberapa asosiasi, salah satunya Asosiasi Pengusaha Kue Palembang (Aspenkup) dengan menggelar kegiatan sosial rutin tiap bulannya sebagai donatur.

Untuk diketahui Aspenkup sendiri baru dibentuk tanggal 19 September lalu oleh Wakil Walikota Ibu Fitrianti Agustinda sebagai Ketua Umum Aspenkup Sumatera Selatan.

"Jadi kemaren kita ada Maulid Nabi bersama para Napi sekitar 500 Narapidana di Rutan Kelas I Palembang Pakjo, kita sebagai donatur kita juga membantu kegiatan para napi di masjid At-Taubah, para napi yang penghafal Al Quran semua," jelasnya.

"Jadi kita selain untuk mengejar dunia tentunya untuk akherat, karena berbagi itu indah, berbagi itu tidak akan mengurangi harta kita sama sekali," tambahnya.

• Larangan Hidup Mewah di Kalangan Polri, Anggota Ditlantas Polda Sumsel Ini Bisa Menerima

Dalam satu hari Dapur Bunda Rayya bisa menerima pesanan sebanyak 100-150 pcs.

"Kebanyakkan juga yang order karyawan kantor, bisa dibikin pempek tampah seperti tumpukan atau bentuk tumpeng seharga Rp 150 ribu," ujar Bunda Rayya.

Bunda Rayya mengungkapkan jika usaha kulinernya sukses mendapat berbagai penghargaan dan kini hingga merambah ke kancah dunia.

"Dari usaha kuliner Alhamdulillah sudah meng-Indonesia, sekarang merambah ke mancanegara sesuai dengan motonya 'Kuliner Palembang Siap Mendunia'," ungkapnya.

"Jadi pempek sama kue siap kita ekspor keluar negeri," tutup Bunda.