Cara Panaskan Kembali Gorengan Lembek saat Dingin agar Renyah Lagi
Gorengan menjadi menu makanan camilan favorit orang Indonesia, dari makanan penunda lapar hingga sebagai lauk makanan. Bahkan setiap menu makan disaji
SRIPOKU.COM - Gorengan menjadi menu makanan camilan favorit orang Indonesia, dari makanan penunda lapar hingga sebagai lauk makanan. Bahkan setiap menu makan disajikan dengan gorengan.
Banyak penjual gorengan yang menjajakan dagangannya di pinggir jalan.
Tahu, tempe, singkong, cireng dan lain-lain dapat menyebabkan kolesterol, tetapi masih banyak peminat untuk mengonsumsi gorengan.
• Deretan Resep Gorengan Enak yang Cocok Disantap Saat Buka Puasa, Praktis dan Gampang Dibuat'
• Inilah Rahasia Agar Gorengan Tetap Renyah dan Enak, Bisa Dicoba Sendiri
Gorengan lebih terasa enak bila disantap selagi hangat, karena tekstur gorengan yang renyah diluar dan lembut di dalam.
Bila sudah dingin, beberapa jenis gorengan akan lembek dan tidak crispy lagi.
Penyebab gorengan berubah jadi lembek saat dingin ini bisa dikarenakan sejumlah hal.
Tribunstyle.com merangkum dari berbagai sumber, bila ingin gorengan yang dibuat tidak berubah lembek saat dingin, berikut beberapa hal yang perlu disimak dan dihindari:
1. Menambahkan tepung beras dalam adonan
Gorengan seperti tahu, tempe, dan bakwan perlu dibuat dengan adonan yang menggunakan tambahan tepung beras.
Tepung beras bisa membuat adonan lebih krispi ketika digoreng dan tekstur gorengan tetap bisa renyah setelah dingin.
2. Adonan basah kebanyakan air
Gorengan akan cepat lembek bila adonan basah terlalu banyak air.
Apalagi bila menggunakan beberapa jenis sayuran dalam gorengan yang dibuat, maka perlu lebih hati-hati dalam memasukkan air.
Sayuran juga mengandung air sehingga bila adonan tepung yang digunakan kebanyakan air, hasilnya gorengan menjadi kurang renyah dan lembek.
3. Minyak yang digunakan terlalu sedikit
Sangat disarankan untuk menggunakan teknik deep frying untuk memasak gorengan.
Gorengan perlu terendam sempurna dalam minyak panas agar matangnya merata dan renyah dibagian luar serta dalam.
Bila minyak yang digunakan terlalu sedikit, hasilnya gorengan menjadi kurang renyah dan lembek saat sudah dingin.
