8 Cara Membuat Pempek Palembang Asli, Dari Pempek Kapal Selam, Lenjer, Adaan, Sampai Pempek Panggang

Bahan-bahan

1 kg kulit ikan giling (tengiri)
400-450 gr Tepung Tapioka
2 sdm Tepung Terigu
350 ml Santan Kara 1bks dicairkan
2 btr Telur
10 siung Bawang Putih (wajib)
1 genggam Bawang Merah (wajib)
2 btg Daun Bawang
1 sdt Merica
2 sdt Ajinomoto
2 sdt Garam (munjung)
4 sdt Gula

Cara Membuat:

Cincang bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.

Larutkan Santan dengan 350 ml air + masukkan garam 2 sdt.

Adonan kulit ikan di uladuk rata.

Masukkan Ajinomoto+ gula+ telur+ merica. Lalu aduk lagi sampai tercampur.

Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sedikit demi sedikit.

Lalu dibentuk, dan digoreng (digoreng jangan sampai terlalu mateng) cukup agak kekuningan saja langsung diangkat.

Simpan kulit yg sudah digoreng di freezer. Ketika mau disajikan bs di goreng lagi.

5. Pempek Pistel

Bahan-bahan:

Bahanmembuat isinya :
Pepaya muda 1 buah ukuran sedang dikupas, cuci lalu diparut
6 siung Bawang putih
6 siung Bawang merah
1 sdt Merica butiran
Ebi 3 sdm dicuci bersih
secukupnya Garam, gula dan penyedap rasa jamur

Bahan kulit :
1 ons Terigu kurleb
1 ons Kanji kurleb
Air panas 1 gelas kurleb 200 ml
secukupnya Garam