Anda Perlu Tahu, Bolehkah Gunakan Jeruk Nipis Untuk Hilangkan Bau Amis Ikan? Inilah Penjelasannya

SRIPOKU.COM-- Memasak seafood dan olahan ikan tentu penuh tantangan.

Bila tak pandai mengolahnya, bau amis pada bahan makanan bisa sebabkan masakan tak sedap untuk disantap.

Yang sering dilakukan, misalnya, untuk menghilangkan bau amis pada ikan, tak jarang kita menggunakan jeruk nipis.

Namun demikian, tahukah Anda jika penggunaan jeruk nipis ternyata tidak baik?

Kira-kira, kenapa bisa begitu?

• MUSIM HUJAN, Sebaiknya Jangan Pakai Ban Ini, Berbahaya Jika Digunakan

Chef Winni Giwangkara menjelaskan, penggunaan jeruk nipis sebagai penghilang bau amis sebenarnya tak disarankan.

Hal ini lantaran kandungan asam pada jeruk nipis bisa merusak tekstur ikan itu sendiri.

• Pesaing KLX150 dan CRF150L, Yamaha Motor Trail Ini Muncul Di Jalan Raya

"Air jeruk nipis ini memang bisa menghilangkan amis dari seafood, tapi sekaligus juga akan merusak tekstur seafood dan mematangkan dagingnya," kata Winni sebagaimana dikutip dari Kompas.

Jika ingin menggunakan air jeruk, imbuh Winni, sebaiknya digunakan ketika bahan makanan benar-benar akan segera dimasak.

Air jeruk nipis yang asam memiliki sifat mematangkan daging, mengubah warna daging, hingga menghilangkan rasa alami dari seafood itu sendiri.

Terlepas dari itu, ia menyarankan kita mencuci ikan hingga bersih ketimbang menggunakan jeruk nipis.

• 7 Tempat Situs Sejarah Menakjubkan Yang Berada di Afrika, Ada Masjid Yang Dibangun Pada Abad ke-14

Selain jeruk nipis, penggunaan bumbu dapur seperti kunyit bisa juga dijadikan sebagai solusi penghilang bau amis.

"Tapi pemakaian kunyit jangan terlalu banyak karena seafood akan berubah warna. Untuk satu kilogram  seafood bisa gunakan dua sendok makan," ujarnya. 

Kunyit akan membuat bahan makanan menjadi jauh lebih wangi dan sanggup memberikan sensasi rasa yang berbeda pada makanan.

Nah, sekarang Anda tak perlu pusing lagi untuk menciptakan olahan seafood yang lezat dan terbebas dari bau amis.

Artikel ini telah tayang di situs nova.grid.id dengan judul:

Hilangkan Bau Amis Ikan dengan Jeruk Nipis Ternyata Tak Baik, Kenapa?

Penulis : Alfiyanita Nur Islami