Saat Bikin Perkedel Bunda Masih Was-was Bakal Hancur? Pakai Trik Ini

SRIPOKU.COM - Bagian paling menantang dari membuat perkedel adalah perkara menggorengnya.

Karena dibuat dari kentang yang dilumatkan, perkedel seringkali mudah hancur saat digoreng.

Kalau sudah hancur, perkedel pun tidak bisa dimakan karena biasanya buyar dan bercampur dengan minyak.

Berita Lainnya:  Perkedel Daging Bayam

Lalu bagaimana membuatnya tidak hancur saat digoreng?

Jawabannya pasti melapisi dengan telur sebelum menggorengnya.

Cara ini memang benar dan efektif dilakukan.

Tapi, kadang, perkedel masih juga hancur.

Nah, kalau sudah begini, mungkin cara tambahan ini bawah ini perlu kita lakukan,

Perkedel Hancur = Kandungan Air Terlalu Banyak

Penyebab utama perkedel mudah hancur adalah kandungan airnya yang terlalu banyak.

Jadi, perhatikan hal-hal ini untuk mengurangi kandungan air di dalamnya,

1. Gunakan kentang tes
Membuat perkedel paling baik menggunakan kentang jenis tes karena kandungan airnya sedikit.

Kandungan air yang sedikit akan membuat kentang lumat jadi lebih padat.

2. Kukus atau rebus bersama kulitnya
Jika dikukus, kukus bersama kulitnya dalam keadaan utuh tanpa terpotong.