Makanan Kaya Gizi Berubah Menjadi Racun, Apa saja Makanannya?

Makanan Kaya Gizi Berubah Menjadi Racun, Apa saja Makanannya?

SRIPOKU.COM -- Nggak banyak yang mengetahui kalau makanan kaya gizi justru bisa merubah jadi racun ketika dimakan.

Apa saja jenis makanan tersebut dan kapoan berobahnya.

Seperti dirilis Kompas.com ada sejumlah makanan yang bisa menjadi racun bagi tubuh kita.

Bahkan, beberapa makanan sehat bisa meracuni tubuh saat kita terlalu lama memasaknya atau mendinginkannya.

Bahkan banya yang mengira dan berpikir bahwa makanan yang dikategorikan sehat mampu menjaga kandungan nutrisi secara utuh bagaimanapun kita memprosesnya.

Sayangnya, pendapat demikian justru dinilai sebagai kesalahan fatal. Dan justru ada beberapa makanan tertentu yang berubah menjadi racun karena beberapa kebiasaan salah yang kerap kita lakukan. Berikut daftar makanan tersebut.

1. Roti bakar

Apakah Kamu suka makan roti panggang yang dibakar dengan sangat matang? Jangan memakannya lagi. Saat kita membakar roti, ia melepaskan akrilamida yang dapat menciptakan masalah pencernaan.

Bahkan dapat membuat kita menderita sembelit dan tubuh terlalu banyak memproduksi gas. Tapi jangan khawatir, kita tetap bisa mengonsumsi roti bakar, asalkan jangan membakarnya terlalu berlebihan.

2. Ayam

Tak ada yang meragukan kelezatan ayam, entah digoreng, dipanggang atau dimasak. Tapi, saat ayam yang telah dimasak menjadi dingin, ayam tersebut justru meracuni tubuh kita.

Hal tersebut juga akan merusak komposisi protein yang ada pada ayam. Jadi, kita tak akan mendapatkan manfaat apapun saat mengonsumsinya.

3. Kentang

Sama seperti nasi, jangan mendinginkan kentang yang telah direbus atau digoreng. Kentang merupakan makanan yang mengandung zat tepung yang cepat terkontaminasi bakteri saat disimpan terlalu lama.

Jadi, jangan membiarkan kentang yang telah dimasak terlalu lama. Sebaiknya, makanlah kentang tersebut tepat setelah dimasak.

4. Popcorn yang dimasak dengan microwave

Apakah Kamu suka popcorn yang dimasak dengan microwave? Jika Kamu sering mengonsumsinya, maka hentikan kebiasaan tersebut.

Memasak popcorn di microwave membuat makanan tersebut menjadi beracun. Popcorn memiliki asam perfluorooctanoic yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Hal itu bisa membuat sistem pencernaan terganggu.

5. Nasi

Banyak orang yang suka mengonsumsi nasi. Bahkan, nasi sudah menjadi makanan pokok bagi orang Indonesia. Nasi memang mengandung nutrisi yang diperlukan oleh tubuh.

Tapi, banyak orang yang suka mendinginkan nasi usai memasaknya. Nasi dingin rawan akan bakteri yang bisa menyebabkan masalah pencernaan.

Makanan yang Picu Kecanduan

Selain bisa kecarunan, ada juga jenis makanan yang justru bisa jadi kecanduan susah menghentikan ketika sudah mulai menikmatinya apalagi cendrung kecanduan.

Faktanya, kita bisa mengalami kecanduan terhadap makanan tertentu. Ini bisa disebabkan oleh respon otak terhadap makanan tersebut.

Kecanduan makanan disebabkan karena beberapa makanan melepaskan dopamin di otak yang menimbulkan hasrat lebih untuk memakannya, terutama bila menyangkut makanan yang mengandung gula, garam dan lemak tinggi.

Makanan yang membuat kecanduan ini mempengaruhi otak tepat di pusat kesenangannya, seolah-olah mengatakan bahwa kita memerlukan lebih banyak dan lebih banyak lagi.

Menurut Ashvini Mashru, seorang ahli diet dari Pennsylvania, saat pusat kesenangan pada otak dirangsang, otak mulai mensekresikan dopamin dan bahan kimia lain yang membuat kita ingin mendapatkan lebih.

"Karena otak menyukai sensasi yang disebabkan oleh pelepasan dopamin itu, ia mencari lebih banyak lagi dengan menciptakan kecanduan, jika dituruti dapat menyebabkan lingkaran kecanduan yang kejam," ucapnya.

Inilah makanan yang paling sering menyebabkan kecanduan.

1. Cokelat

Kelezatan cokelat memang tak meluluhkan hati.

Menurut riset tahun 2011 dari Drexel University, cokelat adalah salah satu makanan paling adiktif karena merangsang pusat kesenangan di otak sama seperti alkohol dan obat-obatan tertentu.

Menurut Dan DeFigio, penulis Beating Sugar Addiction for Dummies, cokelat juga menawarkan 'sensasi di mulut' yang mampu merangsang produksi oksitosin.

"Seiring waktu, otak kita mulai mencari 'sumber' dopamin itu, dan setiap kali kita makan cokelat, itu memperkuat 'koneksi' tersebut," ucapnya.

2. Keju

Tak ada yang menandingi gurihnya keju. Keju yang umumnya tinggi lemak dan kolesterol, juga mengandung zat yang disebut casomorphin yang mampu mengikat reseptor opioid atau zat yang menimbulkan sensasi enak di otak.

"Casomorphins bekerja pada neurotransmitter di otak kita dan melepaskan dopamin, bahan kimia yang baik, yang sering membuat kita menginginkan lebih banyak," kata Neal Barnard penulis The Cheese Trap.

3. Makanan dengan karbohidrat sederhana

Saat mengonsumsi camilan seperti keripik kentang atau tortilla, mulut rasanya tak ingin berhenti mengunyahnya.

Padahal, makanan sejenis ini tidak memiliki senyawa khusus yang mengikat reseptor otak tertentu yang merangsang perilaku adiktif.

Namun menurut Celina Jean, pakar gizi dari Texas, karbohidrat sederhana dipandang sebagai 'adiktif' karena menyebabkan pelepasan glukosa cepat dan juga mampu meningkatkan energi dengan cepat.

"Energi ini akan segera habis dan kemudian kitaa akan dipaksa makan karbohidrat sederhana agar gula darah tetap tinggi," tambahnya.

4. Makanan manis

Minuman manis seperti soda, limun atau teh manis hanya mengandung sedikit nutrisi. Tapi, dalam setiap 2,5 mililiter minuman tersebut mengandung 35 gram gula.

Seperti makanan manis lainnya, soda juga bisa merangsang pelepasan dopamin.

Apalagi, kandungan cafein membuat zat yang menyebabkan kecanduan ini bekerja dua kali lipat.

Menurut Ashvini Mashru, saat kita mencoba berhenti mengonsumsi kafein, kita bisa mengalami gejala seperti lesu, sakit kepala dan tekanan emosional.

5. Kentang goreng

Kentang goreng dengan rasa yang gurih dan asin - terlebih lagi disajikan dalam keadaan panas - menurut Ashvni Mashru akan berkerja 3 kali lipat untuk menimbulkan sensasi kencanduan pada otak.

Kandungan lemak dalam kentang goreng juga memicu reseptor di mulut mengirim sinyal ke otak dan usus kita untuk memperkuat keinginan makan lebih banyak.

"Kentang goreng ini juga merupakan makanan yang nyaman. Karena itu, setiap kali kamu berada di restoran dan melihat makanan ini di menu, kamu mungkin akan tergoda untuk memesannya sebagai pendamping makanan," kata Ashvni Mashru.

6. Es krim

Kandungan gula dan tekstur lembut pada es krim pasti membuat kita selalu menginginkannya.

Para periset sepakat bahwa makanan seperti es krim - yang bahan dasarnya adalah krim dan susu - merangsang otak seperti efek obat-obatan yang mendorong perilaku yang menyerupai kecanduan.

Menurut Keri Glassman, pakar diet dari New York, kebutuhan gula dalam tubuh kita sesuai dengan ketergantungan diri kita pada zat gula.

"Ketika tubuh terbiasa dengan gula, kamu merasa tidak enak badan bila mengkonsumsi lebih sedikit. Akibatnya kamu akan makan lebih banyak," ucapnya.

7. Pizza

Riset terbaru dari University of Michigan mengatakan bahwa pizza menempati urutan pertama sebagai makanan yang menyebabkan rasa candu.

Ini bisa saja disebabkan oleh kadungan keju, tekstur adonan yang lembut atau gula dalam saos tomat yang digunakan.

Saat kita mengonsumsi pizza, gula darah kita akan cepat naik dan saat turun, kita merasa lapar lagi dan menginginkan lebih.

.

Sebelumnya Kompas Merilis dengan Judul asli " 4 Makanan Bergizi yang Bisa Berubah Menjadi Racun"