Hehancang Tehung Khas Lahat, Nikmat Kuahnya Bikin Berkeringat

Laporan Wartawan Sriwijaya Post: Ehdi Amin

SRIPOKU.COM, LAHAT--- Memang tidak setenar nama pempek Palembang atau nasi Padang. Namun kuliner yang satu ini, begitu khas bagi masyarakat Kabupaten Lahat.

Tidak saja cita rasa yang sudah melekat di lidah warga Lahat, namun kuliner ini juga merupakan peninggalan nenek moyang bagi warga Bumi Seganti Setungguan.

Namanya Hehancang Tehung atau jika di Indonesiakan artinya “Masakan Terong”.

Bagi warga di Kabupaten Lahat, kuliner yang satu ini kerap mengisi hidangan baik pagi, siang dan malam.

Tak hanya itu, kuliner ini juga kerap menjadi hidangan jika ada tamu atau perantau yang sudah lama tidak pulang ke Lahat.

Dalam acara-acara besar, terlebih pameran atau lomba, kuliner ini juga menjadi andalan.

Kenikmatan kuliner hehancang tehung ini akan lebih terasa jika disantap beramai ramai dan berada di pondok ladang pertanian.

Rasanya yang maknyus, dijamin akan membuat keringat mengucur saat menghirup kuahnya yang bercitarasa khas.

Masakan yang satu ini cukup sulit untuk ditemukan di rumah makan atau warung termasuk di Lahat.

Pasalnya, bagi warga lahat sendiri kuliner ini hampir disajikan setiap pekannya di rumah masing masing.

Untuk menambah kenikmatannya, hehancang tehung dicampur jamur, bumbu dan ikan asap.

Nah bagi yang penasaran, saat di Lahat Anda bisa minta dimasakan saja menu ini pada warga setempat.

Atau mau mencoba membuat sendiri? Berikut resepnya:

- Bahan-bahan

500 gram terong bulat dibelah empat tidak putus.

250 gram jamur Putih.

250 gram ikan sungai bakar atau ikan asap.

- Bumbu

5 buku bawang merah

2 buku bawang putih

1 buku ibu jari

Laos secukupnya

0,5 ons cabe rawit

Daun kemangi secukupnya

Garam secukupnya

0,5 liter air

- Cara membuat

Iris semua bumbu kemudian masak air sampai mendidih. Setelah itu, masukkan terong bulat, jamur serta bumbu secara bersamaan. Berselang beberapa menit masukkan ikan asap terus tunggu hingga matang. Jika sudah matang angkat dan siap disantap.