Resep - Cara Membuat Pempek Ikan Gabus Asli Palembang, Dijamin Mudah & Praktis

SRIPOKU.COM - Kemungkinan hampir seluruh rakyat Indonesia tau tentang pempek, makanan khas Palembang, Sumatera Selatan.

Pempek atau yang kerap disebut empek-empek ini merupakan makanan dengan bahan dasar daging ikan yang digiling lembut dicampur dengan tepung sagu.

Setidaknya dua itu lah bahan utama dari pempek, meskipun ada tambahan beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam.

Nah pempek yang terkenal biasanya dibuat oleh beberapa ikan yang memang sering dijadikan bahan pempek.

Misalnya ikan tenggiri, ikan belida, dan ikan gabus.

Dilansir Sripoku.com dari situs online Cookpad, berikut resep untuk membuat pempek dari bahan dasar ikan gabus, begini cara-caranya.

Bahan ( takaran sesuai selera) :

1 kg ikan gabus giling
750 gram sagu tani (tapioka)
500 ml air dingin (es batu dicairkan)
3 sdm garam halus

Langkah-langkah :

1. Siapkan bahan, sagu (tapioka) yang biasa digunakan (direkomendasikan sagu mrek Tapioka Cap Pak Tani).

2. Siapkan ikan gabus yang telah digiling, masukkan air dingin dan garam halus.
Aduk rata menggunakan sendok.

3. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, tetap aduk menggunakan sendok, bukan tangan.
Karena jika diaduk menggunakan tangan, pempek akan keras.

4. Didihkan air, tambahkan minyak goreng sedikit ke dalamnya.

5. Ambil sedikit-sedikit adonan pempek, tambahkan sedikit sagu hingga bisa dipulung (tidak sampai kalis). Masukkan ke dalam air yang mendidih.

6. Lakukan berulang hingga adonan habis. Untuk pempek telur, lakukan hal yang sama, tetapi pembentukannya dengan cara dibulatkan lalu ditusuk menggunakan jari lalu masukkan telur sedikit. Tutup bagian atasnya, lalu masukkan ke air mendidih.