3. Masukan cabe rawit, serai, ketumbar, kunyit, jinten, tumis hingga semua menyatu.

4. Masukan semua bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci, lalu masukan juga air, iga kambing, kecap, kaldu dan air asam Jawa. Rebus sampai mendidih.

5. Kecilkan api hingga tidak menyentuh panci, tutup panci, biarkan selama 15 menit.

6. Lalu masukan garam sambil koreksi rasa yang sesuai selera, seperti manis, pedas dan asamnya.

7. Sajikan selagi hangat.

3. Sop Iga Kambing

Bahan-bahan

• 250 gr Iga Kambing yang sudah direbus empuk
• 1 siung Bawang Putih
• 3 siung Bawang Merah
• 1 ruas Jahe
• 1 lembar Daun Salam
• 1 batang Daun Bawang
• 1 batang Seledri
• 1/2 buah Tomat
• 1 sdt Biji Pala Bubuk
• 1 sdt Lada Bubuk
• secukupnya Kaldu Sapi Bubuk
• secukupnya Garam
• secukupnya Air

Cara Membuat

1. Siapkan iga kambing dan bumbu2 bubuk. Cincang bawang putih dan bawang merah. Keprek jahe. Iris2 daun bawang dan seledri. Potong2 tomat.

2. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe dan daun salah, hingga wangi.

3. Masukan air, iga kambing, biji pala bubuk, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk2.

4. Biarkan sampai mendidih.

5. Kecilkan api hingga tidak menyentuh panci, tutup panci, biarkan selama 20 menit.

6. Kembalikan api menjadi sedang, kemudian masukan daun bawang, seledri, tomat dan garam.

7. Aduk-aduk sebentar hingga mendidih dan koreksi rasanya.