Resep Pindang Ceker Ayam Kuah Nanas Ala Dapoer Yustina

SRIPOKU.COM, PALEMBANG - Resep pindang ceker ayam kuah nanas ala Dapoer Yustina.

Dapoer Yustina berinovasi membuat pindang dengan bahan ceker ayam, sehingga namanya Pindang Ceker Ayam. Cita rasa pindang ceker kian khas dengan aroma jahe dan kuah nanas.

Kuah nanas pindang ceker yang ditambah cabai dan asam jawa membuat hidangan tersebut tak cukup sekali makan.

Apalagi ketika cuaca dingin saat hujan, santapan pindang ceker cocok dinikmati.

"Pindang ceker ini modifikasi dari menu pindang yang biasanya berbahan ikan. Beda pindang ceker dengan pindang ikan dilihat dari bumbunya yang ditambah jahe," kata Pemilik Dapoer Yustina, Yustina, Senin (29/1/2024).

Berbagai rempah-rempah dari bumbu dapur membuat pindang ceker terasa gurih dan tercium aroma amis. Perpaduan pedas dan asam bikin sajian ini makin menggugah selera dan menambah napsu makan.

"Harga untuk satu porsi cuma Rp 10 ribu, kalau tambah nasi dan lalapan Rp 15 ribu per porsi," kata Pemilik Warung Pindang di Perumahan Bukit Sejahtera/Poligon.

Pindang ceker paling laris dinikmati untuk santap siang. Bagi yang ingin memesan pindang ceker dapat menghubungi 081252704827 atau bisa online di akun instagram @dapoeryustina

Berikut resep pindang ceker:

-  1 kg ceker ayam yang sudah bersih di rebus sampai empuk
- Persiapkan bumbu kuah : cabai burung, bawang merah, irisan bawang putih, serai, laos, kunyit, jahe, asam jawa, terasi, nanas daun bawang, tomat, garam, gula dan penyedap rasa jika suka.
- Ulek cabai dan bawang merah  tambahkan garam, ulek sampai setengah halus
- Geprek serai, laos, kunyit, jahe
- Masukkan ceker ke dalam panci dan bumbu yang sudah di ulek
- Kemudian masukkan irisan bawang putih
- Rebus ceker dan masak sampai matang
- Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, kemudian masukkan potongan daun bawang. Cicip rasa jika sudah sesuai selera, siap disantap.